Класичний тірамісу: шикарний десерт своїми руками

Тірамісу – настільки  популярний десерт , знайомий в усьому світі, що нараховується велика кількість історій його створення: від цілком правдоподібних до відверто смішних.

Як і будь-який популярний рецепт, тірамісу має безліч варіацій. Кажуть, що кожна сім’я в Італії готує його по-своєму. І ви можете мати свій варіант приготування десерту, але для цього спершу потрібно знати рецепт класичного тірамісу.

інгредієнти:

• Сир маскарпоне 500 г;
• Печиво савоярді 200 г;
• Яйце 4 шт;
• Цукрова пудра 150 г;
• Кава 200 мл;
• Лікер за смаком;
• Ванілін за смаком;
• Какао-порошок за смаком

 приготування:

1. Відокремте білки від жовтків. Перекладіть білки в окрему ємність і помістіть її в холодильникна 15 хвилин.
2. Обережно додаючи 2 ст. л. цукрової пудри, збивайте білки на середній швидкості 10-15 хвилин, поки не утвориться щільна піна.
3. Збивайте жовтки до білого, поступово додаючи до 1 склянки цукрової пудри і дрібку ванілі.
4. Перекладіть маскарпоне в окремий посуд, добре розімніть лопаткою. Потім поступово додавайте сир в масу жовтків до однорідності.
5. Продовжуйте помішувати, додаючи масу білків. Готовий крем поставте на годину в холодильник.
6. Зваріть каву і остудіть її, влийте чарку лікеру.
7. На дно вазочки викладіть товстий шар вершкового крему. Умочіть печиво в каві і покладіть наступним шаром. Це потрібно робити швидко, щоб печиво не просочилося повністю. Заповніть місткість кремом.
8. Зверху тірамісу посипте какао-порошком. Після цього помістіть десерт в холодильник не менше, ніж на 2 години.

Підійдіть дуже відповідально до вибору продуктів для класичного тірамісу. Яйця повинні бути свіжими і охолодженими, маскарпоне хорошої якості. Замість лікеру можна використовувати бренді, а замість какао – хороший шоколад. Тірамісу можна робити цілим тортом або порційно.

Смачного!