Картопляні ньокі зі шпинатом та кропом

Ньокі – це італійські галушки. В  класичному варіанті їх готують зі шпинатом, зеленню, борошном, яйцем, сиром або рікоттою. Колись ця страва вважалася селянською, оскільки до складу входять прості інгредієнти. Італійці можуть подавати ньокі у вигляді першої страви, якщо готують до них томатний або сирний соус.

інгредієнти:

• Картопля – 400 г;
• Селера – 100 г;
• Шпинат – 130 г;
• Кріп – 20 г;
• Яйце – 1 шт;
• Борошно – 65 г;
• Спеції та сіль – За смаком.

приготування:

1. Очищаємо від шкірки невеликий шматочок селери, після чого нарізаємо її невеликими кубиками та відварюємо до готовності. Зазвичай на повне її приготування потрібно близько 5-8 хвилин.
2. Відварюємо картоплю в шкірці, даємо їй охолонути та очищаємо.
3. Тепер пропускаємо через сито картоплю і селеру, або подрібнюємо блендером.
4. Додаємо яйце, сіль, спеції, кріп і шпинат.
5. Додаємо борошно і замішуємо все до однорідного стану.
6. Скочуємо “ковбаску” і нарізаємо на невеликі частини (як ліниві вареники).
7. Тепер ставимо каструлю з водою на плиту і доводимо до кипіння.
8. Солимо воду і кидаємо в неї наші ньокі.
9. Як тільки ньокі спливли, відразу виймайте їх з води, інакше у вас вийде картопляна каша.
10. Перед подачею можна посипати ньокі зеленою цибулею або зеленню.

Смачного!