Кабачки з болгарським перцем

Пропонуємо вам рецепт дуже смачної та простої в приготування консервації.  Ідеально вивірені пропорції дозволяють добитися чудового букета аромату і смаку. Пікантна овочева закуска  чудово поєднується з відвареною картоплею, пастою, будь-якими крупами. Такий яскравий смак, що можна забути про м’ясо! Приготуйте – залишитеся задоволені. Зберігайте рецепт і діліться ним з друзями!

інгредієнти:

  • Кабачок 3 кг;
  • Болгарський перець 2 кг;
  • Цукор 1 скл;
  • Сіль 4 ст. л;
  • Помідор 2 кг;
  • Оцет 100 мл;
  • Соняшникова олія 1 скл;
  • Петрушка 1 Пуч;
  • Цибуля 0,5 кг;
  • Часник 5 зуб.

приготування:

  1. Болгарський перець очистіть від насіння, наріжте часточками.
  2. Помідори наріжте довільно.
  3.  Цибулю очистіть, розріжте на четвертинки.
  4. Підготовлені овочі, очищений часник і петрушку пропустіть через м’ясорубку.
  5. Перелийте масу в емальовану каструлю.
  6. Кабачки вимийте і наріжте невеликими кубиками, додайте до овочевого пюре.
  7. Додайте сіль, цукор і олію.
  8. Поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння і варіть 30 хвилин.
  9. В кінці приготування влийте оцет, перемішайте і розкладіть закуску по стерилізованих банках.
  10. Закрийте стерилізованими кришками, переверніть, закутайте, залиште до повного охолодження.Смачного.