Кабачкові кишеньки з начинкою

Пропонуємо  вам приготувати апетитні кабачкові кишеньки з начинкою. Останню пропонуємо зробити з запеченої курочки, маринованої цибулі та помідорів, але тут ви можете пофантазувати: покласти в середину рум’яного млинця свіжі огірки з консервованим тунцем або обсмажену телятину з хрустким листям салату. М’яке тісто на кефірі легко перетворюється в золотисті млинці, які нескладно буде скласти вдвічі на кшталт мексиканського тако. Тому сміливо беріться за приготування цих чудових кишеньок!

інгредієнти:

  • Кабачок 300 г;
  • Цукор 1,5 ч. л;
  • Кефір 200 мл;
  • Яйце 3 шт;
  • Пшеничне борошно 140 г;
  • Розпушувач 0,5 ст. л;
  • Часник 2 зуб;
  • Кріп 0,5 пуч;
  • Соняшникова олія 2 ст. л;
  • Вершкове масло 20 г;
  • Помідор 2 шт;
  • Цибуля 1 шт;
  • Куряче філе 250 г;
  • Яблучний оцет 2 ст. л;
  • Вода 2 ст. л;
  • Майонез 3 ст. л;
  • Прованські трави за смаком;
  • Сіль за смаком.

приготування:

  1. Кабачки натріть на крупній тертці, присипте сіллю і дайте постояти близько 10 хвилин, щоб вони пустили сік.
  2. Злийте сік з кабачків, додайте до них яйця, пропущений через прес часник, 1 ч. л. цукру, дрібку солі, розпушувач, подрібнений кріп, кефір, олію і борошно.
  3. Добре перемішайте інгредієнти, тісто повинне вийти як на оладки. При необхідності додайте ще трохи борошна.
  4. Дайте готовому тісту постояти 10-15 хвилин.
  5. Куряче філе натріть сіллю і сумішшю улюблених приправ (у нас прованські трави), потім запечіть при 180 градусах протягом 25 хвилин.
  6. Змішайте яблучний оцет з водою, додайте дрібку солі і 0,5 ч. л. цукру.
  7. У отриманий маринад покладіть нарізану кільцями цибулю, залиште на 10-15 хвилин.
  8. Помідори наріжте півкільцями.
  9. Розігрійте сковороду, змастіть її олією.
  10. Тонким шаром розподіліть по поверхні кабачкове тісто, підрум’яньте млинці з двох сторін, приблизно по 3 хвилини з кожного.
  11. Готові млинці змастіть вершковим маслом.
  12. На половину млинчика викладіть цибулю, нарізану курячу грудку і помідори, зверху полийте начинку майонезом і накрийте другою половиною млинця. Кишеньки готові!

Смачного!