Ідеальний томатно-сметанний соус: додаток до будь-якої страви
Сьогодні у мене для вас дуже цікавий рецепт. Це не м’ясо, не гарнір, не суп, а соус.
На перший погляд – звичайний рецепт. Але, насправді, соус цей хитрий. Томатно-сметанний соус – для тефтелей, класичних голубців і просто так – хліб в нього вмочати і їсти. Тому що дуже-дуже апетитний. По-перше, він шалено смачний. По-друге, його можна зробити відразу багато і заморозити. Після розморожування він стає тільки смачнішим. І, якщо я купую велику банку томатної пасти (коли вона зі знижкою за кілограм йде), то готую відразу багато.
Необхідні інгредієнти
- Томатна паста – 100 грам
- Сметана – 100 грам
- Вода – 250 мл
- 1 цибулина
- 2 середні морквини
- Подрібнена або сушена зелень – 1 ч.ложка
- Сіль, перець – за смаком
Як приготувати томатно-сметанний соус взапас
- Для початку чистимо цибулю і моркву. Цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо на сковороді на середньому вогні – щоб цибуля став м’якою, але не “засмажилася”.
- Моркву тремо на найдрібнішій тертці, яка знайдеться. Додати натерту моркву до “прозорої” цибулі. Зменшуємо вогонь і тушкуємо цибулю з морквою пару хвилин.
- Додаємо томатну пасту, перемішуємо і тушкуємо ще 2 хвилини. Додаємо сметану, перемішуємо і ще 2 хвилини тушкуємо. Вогонь великим не робимо, нам треба не кип’ятити соус, а прогрівати.
- Далі закидаємо сіль, перець і зелень. Перемішуємо і додаємо воду. Ще раз перемішуємо, збільшуємо вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму,томимо ще пару хвилин і вимикаємо.
- У момент “закладки води” можна додати в томатно-сметанний соус і пропущений через прес часник, але це за бажанням.
- Подаємо соус до котлет, до картоплі, макаронів, тефтелів. Ідеальний цей соус для голубців – в ньому можна тушити голубці, а можна полити вже готові голубці.