Ідеальний томатно-сметанний соус: додаток до будь-якої страви

Сьогодні у мене для вас дуже цікавий рецепт. Це не м’ясо, не гарнір, не суп, а соус.

На перший погляд – звичайний рецепт. Але, насправді, соус цей хитрий. Томатно-сметанний соус – для тефтелей, класичних голубців і просто так – хліб в нього вмочати і їсти. Тому що дуже-дуже апетитний. По-перше, він шалено смачний. По-друге, його можна зробити відразу багато і заморозити. Після розморожування він стає тільки смачнішим. І, якщо я купую велику банку томатної пасти (коли вона зі знижкою за кілограм йде), то готую відразу багато.

Необхідні інгредієнти

  • Томатна паста – 100 грам
  • Сметана – 100 грам
  • Вода – 250 мл
  • 1 цибулина
  • 2 середні морквини
  • Подрібнена або сушена зелень – 1 ч.ложка
  • Сіль, перець – за смаком

Як приготувати томатно-сметанний соус взапас

  1. Для початку чистимо цибулю і моркву. Цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо на сковороді на середньому вогні – щоб цибуля став м’якою, але не “засмажилася”.
  2. Моркву тремо на найдрібнішій тертці, яка знайдеться. Додати натерту моркву до “прозорої” цибулі. Зменшуємо вогонь і тушкуємо цибулю з морквою пару хвилин.
  3. Додаємо томатну пасту, перемішуємо і тушкуємо ще 2 хвилини. Додаємо сметану, перемішуємо і ще 2 хвилини тушкуємо. Вогонь великим не робимо, нам треба не кип’ятити соус, а прогрівати.
  4. Далі закидаємо сіль, перець і зелень. Перемішуємо і додаємо воду. Ще раз перемішуємо, збільшуємо вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму,томимо ще пару хвилин і вимикаємо.
  5. У момент “закладки води” можна додати в томатно-сметанний соус і пропущений через прес часник, але це за бажанням.
  6. Подаємо  соус до котлет, до картоплі, макаронів, тефтелів. Ідеальний цей соус для голубців – в ньому можна тушити голубці, а можна полити вже готові голубці.