Грибний суп за рецептом сусідки: не вірила, що він може бути настільки смачним

Моя сусідка дуже любить збирати гриби, а кілька днів тому вона поділилась зі мною рецептом супу який дуже сподобався моїй родині. Оскільки суп сподобався нам, я вирішила поділитись з вами цим рецептом.

інгредієнти:

  • Гриби (чисті, сирі) – 650 г;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт;
  • Картопля – 4 – штук;
  • Морква – 1 шт;
  • Крупа перлова – 35 г;
  • Огірок солоний  – 2-3 шт;
  • Селера коренева (за бажанням) – 30 г;
  • Сіль (за смаком);
  • Перець чорний (мелений за смаком);
  • Лист лавровий – 2 шт;
  • Зелень (за смаком, для подачі);
  • Сметана (для подачі);
  • Олія (для обсмажування овочів і грибів).

приготування:

  1. Перловку  попередньо замочуємо на ніч, а потім відварюємо 30 хв.
  2. Обсмажуємо на олії дрібно нарізану цибулю, потім додаємо порізані грибочки Обсмажуємо до майже повного википання рідини.
  3. Моркву тремо на середній терці, селеру ріжемо кубиками.
  4. Обсмажуємо на олії моркву до готовності, потім додаємо селеру і прогріваємо разом хвилин 5-7.
  5. Огірки тремо на крупній тертці.
  6. Доводимо до кипіння воду в каструлі.
  7. Кладемо гриби, моркву, варимо хвилин 10.
  8. Додаємо готову перловку, очищену і нарізану кубиками картоплю, варимо хвилин 10.
  9. Потім додаємо огірки, солимо перчимо, кладемо лавровий лист.
  10. Варимо на невеликому вогні 5 хвилин.
  11. Даємо настоятися 15 хвилин.
  12. Подаємо зі сметаною і зеленню.

 

Смачного!