Готую замість олів’є: м’ясний салат з грибами

By in Рецепти

Ця страва стане справжньою окрасою будь-якого столу. Гості, все як один, будуть просити рецепт.

 Інгредієнти

  • одна куряча грудка;
  • 200 грам глив;
  • один свіжий огірок;
  • одна головка ріпчастої цибулі;
  • два свіжих курячих яйця;
  • дві столові ложки майонезу (краще домашнього);
  • грецькі горіхи;
  • рафінована рослинна олія – ​​для смаження;
  • сіль за смаком.

Покроковий процес приготування

  1. З курячої грудки зрізаємо філе (виходить 2 штуки), промиваємо його і обсушуємо.
  2. Викладаємо м’ясо на фольгу, трохи солимо і загортаємо.
  3. Відправляємо куряче філе в духовку, розігріту до 200 градусів, на 20-30 хвилин.
  4. Поки м’ясо запікається, відправляємо в каструлю свіжі курячі яйця, заливаємо їх водою і додаємо сіль. Варимо після закипання 10-15 хвилин. Потім окріп зливаємо, відразу заливаємо яйця холодною водою і охолоджуємо. Очищаємо від шкаралупи.
  5. Гливи ріжемо слайсами.
  6. Одну головку ріпчастої цибулі (середнього розміру) очищаємо від лушпиння і нарізаємо тонкими півкільцями.
  7. У сковороду наливаємо рафінована соняшникова олія, розігріваємо його і викладаємо нарізану цибулю. Обсмажуємо цибулю, постійно помішуючи, до прозорості.
  8. Після цього в сковороду з цибулею відправляємо нарізані гриби, перемішуємо, солимо до смаку. Смажимо все до готовності грибів: і поки не випарується вся волога.
  9. Перекладаємо гриби з цибулею на тарілку і даємо їм охолонути.
  10. М’ясо виймаємо з духовки, знімаємо фольгу, даємо трохи охолонути і розбираємо на волокна (або можете порізати тонкими брусочками).
  11. Свіжий огірок ретельно промиваємо, обрізаємо хвостики (вони можуть гірчити), нарізаємо спочатку уздовж на смужки, а потім поперек – на 3-4 частини. Повинні вийти невеликі брусочки.
  12. Відварені курячі яйця натираємо на середній тертці.
  13. Волоські горіхи обсмажуємо на сухій сковороді, охолоджуємо і подрібнюємо качалкою.
  14. Починаємо збирати салат. У глибоку миску відправляємо обсмажені з цибулею гриби, додаємо запечене куряче філе, свіжий огірок, подрібнені яйця.
  15. Заправляємо все майонезом. Якщо ви не вживаєте майонез, використовуйте для заправки салату соус.
  16. Всі складові салату ретельно перемішуємо, посипаємо товченими волоськими горіхами і можна відразу подавати на стіл.
    Смачного.