Готуємо ковбасу вдома у фользі
Якість магазинних ковбас змушує бажати кращого, ніколи точно не знаєш,що знаходиться всередині. А самому готувати часто лінь, не хочетьяс возитись з кишками, та й часу це займає дуже багато.
Але сьогодні вам пропонується дуже простий і приголомшливо смачний рецепт – справжня домашня ковбаса в фользі, без кишок, яку приготуємо в духовці.
Можна використовувати також рукав для запікання або харчову плівку. Форму ковбасному виробу надайте будь-яку, за бажанням: довгасту, у вигляді невеликих ковбасок, згорнутих кілець і т. п.
Адже головне в домашній ковбасі – це її неповторний смак, чарівний аромат і стовідсоткова свіжість!
Інгредієнти:
- Свиняча вирізка – 1 кг
- Куряче філе – 700-800 г
- Сало – 200 г
- Яйця – 3-4 шт.
- Часник – 6 зубчиків
- Крохмаль – 3-4 ст. л.
- Сіль – 1,5 ч. л.
- Перець чорний горошок – за смаком
- Перець запашний горошок – за смаком
- Суміш спецій і прянощів – за бажанням (але не обов’язково).
- Фольга харчова (плівка).
Приготування:
- М’ясо і сало наріжте дрібними кубиками.
- Збийте яйця, додайте до них сіль, перець (горошини перцю перед використанням потовчіть), часник дрібно нарізаний або пропущений через прес, додайте інші спеції і прянощі – за бажанням (наприклад, якщо ви додасте в фарш трохи каррі, то готові ковбаски будуть мати красивий золотистий колір).
- У цю яєчну суміш введіть крохмаль, підсипаючи потроху, щоб не утворилися грудочки.
- Ретельно змішайте нарізане м’ясо і сало з яєчною сумішшю, щоб вийшов фарш.
- Готовий фарш викладайте ложкою на відрізок фольги в вигляді ковбаски. Загорніть фарш в фольгу, як загортають цукерку, при цьому постарайтеся щільно закрити краї, щоб сік не витікав при запіканні.
- Отриману ковбасу викладіть на деко і запікайте в духовці при t˚ = 180-200˚ C, протягом 1 години.
- Перед подачею зніміть фольгу і наріжте домашню ковбасу на шматочки. Невеликі ковбаски можна подавати цілком.