Горіховий торт з кавою і вершками

Пропонуємо вам рецепт смачного торта. У ньому є своя родзинка – в складі коржів присутні горіхи, а ще – у нього два види крему Звичайні інгредієнти, трохи часу й у вас на столі з’явиться шедевральний десерт, від якого важко буде відмовитися навіть найстійкішим прихильникам дієт!

 

інгредієнти:

  • 5 білків;
  • 2 жовтки;
  • 6 ст. л. цукру;
  • 6 ст. л. подрібнених волоських горіхів;
  • 10 ст. л. молока;
  • 7 ст. л. борошна;
  • сіль;
  • 1 пакетик розпушувача;
  • 1 ч. л. какао.
    Для крему зі смаком капучино:
  • 4 жовтки;
  • 600 мл молока;
  • 150 г цукру;
  • 40 г крохмалю;
  • 25 г борошна;
  • 3 стіки з розчинною капучино;
  • сіль;
  • 250 г вершкового масла.

Для кавового крему:

  • 4 жовтки;
  • 80 г цукрової пудри;
  • 3 ст. л. молока;
  • 100 мл кави;
  • 3 ст. л. молока;
  • 200 г вершкового масла.

крім того:

  • 250 г збитих вершків.

приготування:

  1.  Білки збивайте в абсолютно чистій і сухій посудині з дрібкою солі, спочатку робіть це на низькій швидкості. Поступово її можна збільшувати. Збивайте білки приблизно 10 хвилин.
  2.  Потім додайте до білків цукор, але порційно, не припиняйте їх при цьому збивати. У вас повинні вийде “міцні” білкові піки.
  3.  Поступово додайте до білків жовтки.
  4. Борошно просійте разом з какао і розпушувачем, акуратно введіть борошняну суміш в білки. Добре все перемішайте лопаткою.
  5.  Молоко підігрійте, воно повинно бути теплим, влийте його в тісто тонкою цівкою. Знову все добре перемішайте лопаткою.
  6. В кінці додайте в тісто обсмажені та подрібнені в блендері горіхи.
  7.  Вилийте тісто на деко, застелене папером для випічки.
  8. Випікайте бісквіт в розігрітій духовці протягом 30 хвилин, дайте йому повністю охолонути, потім за допомогою нитки або гострого ножа розріжте на 4 рівні частини.
  9.  Каву розчиніть у невеликій кількості теплої води.
  10. За допомогою міксера жовтки збийте в піну, додайте до них цукор, молоко і кава, все добре перемішайте і помістіть суміш на парову баню.
  11.  Постійно помішуйте крем, поки він не загусне, після цього охолодіть його.
  12. Розм’якшене масло збийте міксером і додайте в охолоджений кавовий крем, все добре перемішайте за допомогою міксера.
  13.  Для крему зі смаком капучино жовтки добре збийте – до появи густої піни.
  14. Додайте до них сіль, цукор, борошно, розчинний капучино, крохмаль і добре все перемішайте.
  15.  Влийте в отриману масу молоко і помістіть суміш на парову баню.
  16.  Постійно помішуйте крем, поки він не загусне, після цього охолодіть його.
  17. Розм’якшене масло збийте міксером і додайте в охолоджений кавовий крем, все добре перемішайте за допомогою міксера.
  18.  Зберіть торт: на перший корж викладіть половину крему зі смаком капучино, на другий – кавовий крем, на третій – залишився крем зі смаком капучино, накрийте його четвертим коржем.
  19.  Верх і боки торта прикрасьте збитими вершками.

Смаяного!