Фірмовий спосіб засолювання сала, який колись мені розповів дідусь
Готувати сало можна одним з багатьох способів, орієнтуючись на свої смакові уподобання. Практично в кожній родині існує свій рецепт. Сьогодні я пропоную вам секрет приготування сала, якому навчив мене дідусь. Готовий продукт прекрасно зберігається, не жовтіє, зберігаючи всі смакові якості! Обожнюю таке сальце!
інгредієнти:
- Сало 2 кг;
- Вода 5 скл;
- Сіль 1 скл;
- Лавровий лист 3-5 шт;
- Чорний перець (горошком) 10 шт;
- Часник 5-8 зуб.
приготування:
- Приготуйте тузлук. Налийте воду в каструлю, додайте сіль, поставте на вогонь, перемішайте, щоб кристали розчинилися.
- Доведіть тузлук до кипіння, зніміть з вогню.
- Наріжте сало невеликими шматками так, щоб його було зручно діставати, і помістіть в 3-літрову банку.
- Укладайте нещільно, періодично вставляючи між шарами промиті лаврові листочки, посипаючи горошинами перцю і подрібненим часником.
- Залийте сало остиглим розсолом і накрийте кришкою, НЕ втрамбовуйте.
- Нехай ємність постоїть добу при кімнатній температурі, потім її можна прибрати в холодильник на 10-14 днів.
Смачного!