Фірмовий спосіб засолювання сала, який колись мені розповів дідусь

By in Рецепти

Готувати сало можна одним з багатьох способів, орієнтуючись на свої смакові уподобання. Практично в кожній родині існує свій рецепт. Сьогодні я пропоную вам секрет приготування сала, якому навчив мене дідусь. Готовий продукт прекрасно зберігається, не жовтіє, зберігаючи всі смакові якості! Обожнюю таке сальце!

 

інгредієнти:

  • Сало 2 кг;
  • Вода 5 скл;
  • Сіль 1 скл;
  • Лавровий лист 3-5 шт;
  • Чорний перець (горошком) 10 шт;
  • Часник 5-8 зуб.

приготування:

  1. Приготуйте тузлук. Налийте воду в каструлю, додайте сіль, поставте на вогонь, перемішайте, щоб кристали розчинилися.
  2. Доведіть тузлук до кипіння, зніміть з вогню.
  3. Наріжте сало невеликими шматками так, щоб його було зручно діставати, і помістіть в 3-літрову банку.
  4. Укладайте нещільно, періодично вставляючи між шарами промиті лаврові листочки, посипаючи горошинами перцю і подрібненим часником.
  5. Залийте сало остиглим розсолом і накрийте кришкою, НЕ втрамбовуйте.
  6. Нехай ємність постоїть добу при кімнатній температурі, потім її можна прибрати в холодильник на 10-14 днів.

Смачного!