Фаршировані курячі гомілки: смачно і бюджетно
Ця ароматна страва не потребує багато часу, адже маринувати її зовсім не потрібно. ПРосто нафаршируйте гомілки сумішшю овочів, сиру та спецій і отримайте смачний обід або вечерю.
Інгредієнти :
- Курка (гомілки) – 3-4 шт
- Помідори – 3 шт
- Перець болгарський – 1/2 шт
- Сир – 60 г
- Зелень – за смаком
- Олія – для запікання
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
Приготування
1. Болгарський перець промиваємо під проточною водою, видаляємо насіння, розрізаємо навпіл і подрібнюємо дрібним кубиком розміром близько 1 см. Після чого перекладаємо в глибоку тарілку.
Помідори промиваємо під проточною водою і знімаємо шкірку. Її можна зняти за допомогою гострого ножа або ошпарити овочі окропом. Нарізаємо помідори дрібними кубиками і викладаємо до болгарського перцю.
Потім переходимо до сиру. Його можна нарізати таким же дрібним кубиком або натерти на тертці з великими отворами. Подрібнений сир додаємо до перцю і помідора.
Зелень для цього рецепта можна використовувати будь-яку, наприклад, листя базиліка, петрушки, кропу або кинзи, головне, щоб вона була на ваш смак. Промиваємо зелень під проточною водою, струшуємо над раковиною і дрібно шаткуємо на обробній дошці. Після перекладаємо її до овочів і сиру.
2. Отриману суміш перемішуємо столовою ложкою до однорідності. Додаємо чорний мелений перець і відставляємо настоюватися.
3. Тим часом промиваємо під холодною проточною водою курячі гомілки, витираємо паперовими кухонними рушниками або серветками і укладаємо на обробну дошку. Озброюємося гострим ножем і робимо надріз в середині до кістки. Потім руками збільшуємо надріз, ножем акуратно відокремлюємо м’ясо від кістки по колу. При цьому не чіпаючи м’ясо на верхній і нижній частині кістки. Таким чином у нас повинно вийти досить місця навколо кістки, щоб зафарширувати гомілку.
4. Повертаємося до начинки, додаємо трохи солі за смаком, перемішуємо і за допомогою чайної ложки викладаємо начинку в підготовлені курячі гомілки. Після чого кожен шматок щільно зав’язуємо шпагатом або скріплюємо м’ясо звичайними зубочистками.
5. Форму для запікання промазуємо рослинним маслом, кожен гомілку посипаємо сіллю і чорним меленим перцем. Потім укладаємо їх у формі начинкою вгору, скроплюємо рослинним маслом і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів. Курячі гомілки запекутся до повної готовності протягом 30 – 40 хвилин.
6. Готові курячі гомілки дістаємо з духовки, залишаємо на пару хвилин, щоб вони злегка охолонули. Зрізаємо шпагат (дістаємо зубочистки) і можна подавати м’ясо до столу. Воно прекрасно підійде до макаронів, смаженої картоплі або відварною круп, наприклад, до рису. Все, черговий смачний обід або вечеря готові!
Смачного!
Поради:
– Начинку можна доповнити цибулею, часником або імбиром.
– Разом з чорним меленим перцем можна використовувати ароматні прянощі, наприклад, майоран, шавлію, куркуму, базилік або розмарин.
– Фарширувати курячі гомілки таким чином можна не тільки овочами, але і м’ясним фаршем, грибами або різними крупами.
Підпишіться на наш сайт, щоб не пропустити найцікавіше!