Фарширована скумбрія по-азовськи: улюблена страва моєї сім’ї

В нас в родині всі дуже люблять рибу, а цей рецепт особливо полюбився моїм дітям, вони просять готувати його щотижня!

Складові:

  • скумбрія свіжоморожена – 1 шт.
  • 1-2 цибулини
  • 5-6 ядер волоського горіха
  • 2 шт. чорносливу (за бажанням)
  • 1 скибочка білого хліба
  • 3 столові ложки молока
  • 2 столові ложки рослинної олії
  • сіль, перець,
  • оцет за смаком
  • 1 ст.ложка майонезу
  • 1 зубчик часнику

Приготування:

  1. Скумбрію миємо, відрізаємо голову і, не розрізаючи черевце, виймаємо нутрощі.
  2. Потім робимо розріз по середині спинки, виймаємо хребет, розпластуємо, виймаємо кістки і обсушуємо рибу серветкою.
  3. Солимо, перчимо, підкислює оцтом і залишаємо на 20 хвилин.
  4. Для фаршу нарізаємо цибулю кільцями, злегка підсмажуємо на олії, розмочуємо хліб в молоці.
  5. Горіхи подрібнюємо блендером, додаємо туди ж підсмажену цибулю, розмочений хліб (Не віджимаючи), пропущений через прес часник і вимішуємо фарш.
  6. Готовий фарш солимо, перчимо і додаємо дрібно нарізаний чорнослив.
  7. Викладаємо на черевце готовий фарш і закриваємо, надавши цілісну форму.
  8. Укладаємо рибу на деко, змащуємо майонезом і запікаємо при 230 С протягом 15-20 хвилин.