Фарширована скумбрія по-азовськи: улюблена страва моєї сім’ї
В нас в родині всі дуже люблять рибу, а цей рецепт особливо полюбився моїм дітям, вони просять готувати його щотижня!
Складові:
- скумбрія свіжоморожена – 1 шт.
- 1-2 цибулини
- 5-6 ядер волоського горіха
- 2 шт. чорносливу (за бажанням)
- 1 скибочка білого хліба
- 3 столові ложки молока
- 2 столові ложки рослинної олії
- сіль, перець,
- оцет за смаком
- 1 ст.ложка майонезу
- 1 зубчик часнику
Приготування:
- Скумбрію миємо, відрізаємо голову і, не розрізаючи черевце, виймаємо нутрощі.
- Потім робимо розріз по середині спинки, виймаємо хребет, розпластуємо, виймаємо кістки і обсушуємо рибу серветкою.
- Солимо, перчимо, підкислює оцтом і залишаємо на 20 хвилин.
- Для фаршу нарізаємо цибулю кільцями, злегка підсмажуємо на олії, розмочуємо хліб в молоці.
- Горіхи подрібнюємо блендером, додаємо туди ж підсмажену цибулю, розмочений хліб (Не віджимаючи), пропущений через прес часник і вимішуємо фарш.
- Готовий фарш солимо, перчимо і додаємо дрібно нарізаний чорнослив.
- Викладаємо на черевце готовий фарш і закриваємо, надавши цілісну форму.
- Укладаємо рибу на деко, змащуємо майонезом і запікаємо при 230 С протягом 15-20 хвилин.