Фарширована скумбрія по-азовськи: улюблена страва моєї сім’ї

В нас в родині всі дуже люблять рибу, а цей рецепт особливо полюбився моїм дітям, вони просять готувати його щотижня!

Складові:

• скумбрія свіжоморожена – 1 шт.
• 1-2 цибулини
• 5-6 ядер волоського горіха
• 2 шт. чорносливу (за бажанням)
• 1 скибочка білого хліба
• 3 столові ложки молока
• 2 столові ложки рослинної олії
• сіль, перець,
• оцет за смаком
• 1 ст.ложка майонезу
• 1 зубчик часнику

Приготування:

1. Скумбрію миємо, відрізаємо голову і, не розрізаючи черевце, виймаємо нутрощі.
2. Потім робимо розріз по середині спинки, виймаємо хребет, розпластуємо, виймаємо кістки і обсушуємо рибу серветкою.
3. Солимо, перчимо, підкислює оцтом і залишаємо на 20 хвилин.
4. Для фаршу нарізаємо цибулю кільцями, злегка підсмажуємо на олії, розмочуємо хліб в молоці.
5. Горіхи подрібнюємо блендером, додаємо туди ж підсмажену цибулю, розмочений хліб (Не віджимаючи), пропущений через прес часник і вимішуємо фарш.
6. Готовий фарш солимо, перчимо і додаємо дрібно нарізаний чорнослив.
7. Викладаємо на черевце готовий фарш і закриваємо, надавши цілісну форму.
8. Укладаємо рибу на деко, змащуємо майонезом і запікаємо при 230 С протягом 15-20 хвилин.