Фарширована скумбрія для гурманів: 2 смачні рецепти начинок

Безперечно, фарширована риба – це дуже ситна страва. І багато в чому її ситність залежить саме від інгредієнтів начинки. Вони можуть бути різними, але ми вам пропонуємо такі, які ідеально поєднуються з рибою і не перебивають її натуральний смак.

Фарширована скумбрія: рецепт начинки №1

Інгредієнти для фаршированої риби:

• риба заморожена -1 кг (2 шт);

• 2 яйця;

• 50 грам твердого сиру;

• зелень петрушки – пару гілок;

• половина одного лимона;

• цедра лимона – 1 чайна ложечка;

• часник – 1 зубок;

• перець чорний мелений за смаком;

• дрібка солі.

Як приготувати начинку для риби

Разморозьте скумбрію, очистіть її від нутрощів і ретельно вимийте. Зробіть кілька діагональних неглибоких розрізів на тілі риби. Відстань між ними має бути близько 3 см. Посоліть і поперчіть тушку.

Зваріть яйця, натріть на дрібній тертці разом з сиром. Гарненько вимийте зелень, подрібніть її. Додайте до сиру і яєць. Очистіть часник від шкірки, потріть на дрібній тертці. Натріть цедру лимона. З’єднайте всі інгредієнти і трохи посоліть. Ретельно все перемішайте.

Рибу викладіть на фольгу. Зафаршируйте її начинкою, а поверхню тушки збризніть соком лимона. Загорніть рибу у фольгу, тільки не дуже щільно. У розігріту до 180 градусів духовку помістіть деко зі стравою. Випікайте півгодини. Якщо хочете отримати скоринку, то за п’ять хвилин до кінця випікання відкрийте скумбрію і потримайте її в духовці ще в відкритому стані.

Фарширована скумбрія: рецепт начинки №2

Інгредієнти для фаршированої риби:

• свіжа або заморожена скумбрія – 2 шт;

• 2 яйця;

• 50 грам сиру;

• половина чайної ложечки сухої гірчиці;

• сік половини лимона разом з цедрою;

• петрушка – пара гілочок;

• перець чорний мелений за смаком;

• жменя солі.

Як приготувати начинку для риби

Зваріть яйця круто. На середній терці потріть сир. Наріжте яйця і зелень на дрібні шматочки. З’єднайте всі інгредієнти, посоліть, поперчіть. Ретельно перемішайте.

Почищену і вимиту рибу просушіть, використовуючи рушники з паперу. З обох сторін рибної тушки зробіть не надто глибокі діагональні порізи. Посоліть і поперчіть. Начиніть скумбрію начинкою.

Оберніть кожну рибу окремо в фольгу і викладіть на деко. Випікайте при температурі в 180 градусів протягом 25 хвилин. Потім розкрийте фольгу і випікайте ще 10 хвилин при температурі в 250 градусів. Завдяки цьому риба придбає приємну золотисту скориночку.