Дуже смачний суп з яловичиною і овочами
Пропонуємо вам рецет ситного обіду : суп з яловичиною та овочами.
Супчик виходить дуже ситним і наваристим, а якщо подати зі сметаною, то просто пальчики оближеш. Через те що в рецепті ми використовуємо велику кількість овочів і трав, то страва не тільки ароматна і смачна, але і корисна – вітамінна бомба для всієї родини.
інгредієнти:
- 500 грам яловичини;
- 1 корінь петрушки;
- 2 цибулини;
- 2/3 кореня селери;
- 1 болгарський перець;
- 1 морква;
- 3 столові ложки томатної пасти;
- 150 грам зеленого горошку;
- ½ кабачка;
- 2 бульби картоплі;
- 30 мілілітрів соняшникової олії;
- 4 столові ложки свіжої петрушки;
- ½ чайної ложки солі;
- ½ чайної ложки сухого любистку;
- ½ чайної ложки сухого чебрецю;
- два лаврові листки.
приготування:
- Кладемо яловичину у велику каструлю, заливаємо водою і ставимо на плиту.
- Доводимо м’ясо до кипіння на маленькому вогні, не забуваємо знімати пінку.
- Потім додаємо в бульйон корінь селери, цибулю і лавровий лист.
- Робимо вогонь меншим.
- Накриваємо каструлю кришкою і варимо ще півтори години.
- Дістаємо овочі з бульйону.
- Готове м’ясо виймаємо з бульйону і охолоджуємо.
- Ріжемо яловичину на шматочки середнього розміру.
- Нарізаємо кубиками корінь селери, картоплю, цибулю, кабачки, болгарський перець і додаємо зелений горошок. Кидаємо в каструлю з водою, перемішуємо і варимо.
- У киплячий бульйон відправляємо шматочки м’яса.
- Тушкуємо порізану на кубики моркву на сковороді з розпеченим соняшниковою олією протягом 5 хвилин.
- Додаємо до моркви томатну пасту (або свіжі помідори, нарізані кубиками), перемішуємо і продовжуємо тушкувати ще 3-4 хвилини.
- Перекладаємо морква з томатною пастою в бульйон і перемішуємо.
- Коли суп закипить, робимо вогонь менше і продовжимо варити 20-25 хвилин.
- Додаємо в суп зелень петрушки, сіль, чебрець і любисток.
- Продовжуємо варити ще 1-2 хвилини і вимикаємо вогонь.
- Готовий суп повинен просочитися ароматами і смаком інгредієнтів протягом 10-15 хвилин.
Смачного!