Дуже смачні відбивні з курячих стегенець
Пропонуємо вам бюджетний рецепт дуже смачної страви: курячі відбивні в ароматному маринаді. Ніжне соковите м’ясо з золотистою скоринкою: просто мрія гурмана. Апетитна м’ясна страва неодмінно припаде до смаку вашим близьким. Готуйте та діліться рецептом з друзями.
інгредієнти:
- 3 курячі стегенця;
- 100 мілілітрів соняшникової рафінованої олії;
- чайна ложка хмелі-сунелі;
- чайна ложка солі;
- два зубчики часнику;
- мелений чорний перець;
- 50 грам вершкового масла.
приготування:
- Свіжі курячі стегенця миємо, акуратно видаляємо кісточку, не порушуючи цілісності шматка м’яса. Для цього робимо надріз гострим ножем до самої кістки, проходимо по всій її довжині, відсуваємо м’ясо і виймаємо кістку.
- Загортаємо кожен шматочок м’яса в харчову плівку і відбиваємо (не сильно тонко).
- У миску наливаємо олію, всипаємо хмелі-сунелі, сіль, чорний мелений перець за смаком.
- Ретельно перемішуємо ложкою.
- У підготовлений маринад викладаємо шматочки відбитого м’яса.
- Закриваємо миску з м’ясом харчовою плівкою і залишаємо маринуватися: на 4-5 годин.
- Мариноване м’ясо виймаємо з миски, видаляємо надлишки рідини паперовими рушниками.
- У сковороді розігріваємо вершкове масло, зменшуємо вогонь до мінімуму, викладаємо наше м’ясо.
- Ставимо гніт: глибоку миску за розміром сковороди, а зверху ємність з водою.
- Готуємо під гнітом 15-20 хвилин на повільному вогні.
- Перевертаємо відбивні на іншу сторону, знову ставимо гніт і смажимо ще 10 хвилин.
- В цей час беремо 100 грам маринаду (в якому було м’ясо), видавлюємо в нього через прес 2 зубчики часнику, перемішуємо.
- З обсмаженого м’яса знімаємо гніт, перевертаємо його на іншу сторону (вогонь не виключаємо), змащуємо соусом.
- Знову перевертаємо, смажимо 2 хвилини і вимикаємо.
- Викладаємо стегенця на паперовий рушник, щоб видалити надлишки жиру.
- Подаємо м’ясо з овочами, прикрасивши тарілку гілочками кропу.
Смачного!