Дуже смачні відбивні з курячих стегенець

Пропонуємо вам бюджетний рецепт дуже смачної страви: курячі відбивні в ароматному маринаді. Ніжне соковите м’ясо з золотистою скоринкою: просто мрія гурмана. Апетитна м’ясна страва неодмінно припаде до смаку вашим близьким. Готуйте та діліться рецептом з друзями.

інгредієнти:

  • 3 курячі стегенця;
  • 100 мілілітрів соняшникової рафінованої олії;
  • чайна ложка хмелі-сунелі;
  • чайна ложка солі;
  • два зубчики часнику;
  • мелений чорний перець;
  • 50 грам вершкового масла.

 приготування:

  1. Свіжі курячі стегенця миємо, акуратно видаляємо кісточку, не порушуючи цілісності шматка м’яса. Для цього робимо надріз гострим ножем до самої кістки, проходимо по всій її довжині, відсуваємо м’ясо і виймаємо кістку.
  2. Загортаємо кожен шматочок м’яса в харчову плівку і відбиваємо (не сильно тонко).
  3. У миску наливаємо олію, всипаємо хмелі-сунелі, сіль, чорний мелений перець за смаком.
  4. Ретельно перемішуємо ложкою.
  5. У підготовлений маринад викладаємо шматочки відбитого м’яса.
  6. Закриваємо миску з м’ясом харчовою плівкою і залишаємо маринуватися: на 4-5 годин.
  7. Мариноване м’ясо виймаємо з миски, видаляємо надлишки рідини паперовими рушниками.
  8. У сковороді розігріваємо вершкове масло, зменшуємо вогонь до мінімуму, викладаємо наше м’ясо.
  9. Ставимо гніт: глибоку миску за розміром сковороди, а зверху ємність з водою.
  10. Готуємо під гнітом 15-20 хвилин на повільному вогні.
  11. Перевертаємо відбивні на іншу сторону, знову ставимо гніт і смажимо ще 10 хвилин.
  12. В цей час беремо 100 грам маринаду (в якому було м’ясо), видавлюємо в нього через прес 2 зубчики часнику, перемішуємо.
  13. З обсмаженого м’яса знімаємо гніт, перевертаємо його на іншу сторону (вогонь не виключаємо), змащуємо соусом.
  14. Знову перевертаємо, смажимо 2 хвилини і вимикаємо.
  15. Викладаємо стегенця на паперовий рушник, щоб видалити надлишки жиру.
  16. Подаємо м’ясо з овочами, прикрасивши тарілку гілочками кропу.

Смачного!