Дуже смачні баклажани в сметані
Представляємо вам рецепт дуже смачної страви, яка сподобається кожному. За смаком баклажани нагадують тушковані гриби, тільки без грибного аромату. Цю страву можна подавати як самостійну або ж вона чудово поєднується з будь-яким гарніром. Баклажани смачні як в гарячому вигляді, так і в холодному.
інгредієнти:
- 1 кг баклажанів;
- 1, 5 ст. л. борошна;
- 1-2 цибулини;
- сіль за смаком;
- олія.
для соусу: - 400 мл м’ясного або овочевого бульйону;
- 1-2 зубчики часнику;
- 1 столова ложка вершкового масла;
- 1 столова ложка борошна;
- 100 мілілітрів сметани;
- сіль і мелений чорний перець за смаком;
- зелень для подачі.
приготування:
- В першу чергу нарізаємо кубиками баклажани. Після чого добре посипаємо їх сіллю і залишаємо на 1 годину. Це ми робимо для того, щоб прибрати зайву гіркоту. Потім їх слід промити.
- Ріжемо цибулю півкільцями та відправляємо на розігріту з олією сковороду. Обсмажуємо її до прозорості.
- Потім обвалюємо баклажани в борошні, поміщаємо їх до цибулі та смажимо до рум’яності.
- Беремо іншу сковороду, ставимо на плиту і смажимо на ній борошно до золотистого кольору.
- Після цього вливаємо бульйон, додаємо вершкове масло, сметану, часник, попередньо роздавлений через прес, сіль і перець. Прогріваємо на слабкому вогні 2-3 хвилини. Слід постійно помішувати.
- Потім вливаємо сметанний соус до баклажанів і цибулі. Закриваємо кришкою, робимо середній вогонь і тушкуємо 10-15 хвилин до випаровування рідини.
- Подаємо, прикрасивши свіжою зеленню.
Смачного!