Дуже смачні баклажани в сметані

Представляємо вам рецепт дуже смачної страви, яка сподобається кожному. За смаком баклажани нагадують тушковані гриби, тільки без грибного аромату. Цю страву можна подавати як самостійну або ж вона чудово поєднується з будь-яким гарніром. Баклажани смачні  як в гарячому вигляді, так і в холодному.

 інгредієнти:

  • 1 кг баклажанів;
  • 1, 5 ст. л. борошна;
  • 1-2 цибулини;
  • сіль за смаком;
  •  олія.
    для соусу:
  • 400 мл м’ясного або овочевого бульйону;
  • 1-2 зубчики часнику;
  • 1 столова ложка вершкового масла;
  • 1 столова ложка борошна;
  • 100 мілілітрів сметани;
  • сіль і мелений чорний перець за смаком;
  • зелень для подачі.

приготування:

  1. В першу чергу нарізаємо кубиками баклажани. Після чого добре посипаємо їх сіллю і залишаємо на 1 годину. Це ми робимо для того, щоб прибрати зайву гіркоту. Потім їх слід промити.
  2. Ріжемо цибулю півкільцями та відправляємо на розігріту з олією сковороду. Обсмажуємо її до прозорості.
  3. Потім обвалюємо баклажани в борошні, поміщаємо їх до цибулі та смажимо до рум’яності.
  4. Беремо іншу сковороду, ставимо на плиту і смажимо на ній борошно до золотистого кольору.
  5. Після цього вливаємо бульйон, додаємо вершкове масло, сметану, часник, попередньо роздавлений через прес, сіль і перець. Прогріваємо на слабкому вогні 2-3 хвилини. Слід постійно помішувати.
  6. Потім вливаємо сметанний соус до баклажанів і цибулі. Закриваємо кришкою, робимо середній вогонь і тушкуємо 10-15 хвилин до випаровування рідини.
  7. Подаємо, прикрасивши свіжою зеленню.

Смачного!