Дуже шоколадний Брауні

Інгредієнти:

• Темний шоколад – 350 г.
• Вершкове масло – 230 г.
• Коричневий цукор – 350 г.
• Яйця – 4 шт.
• Жовтки – 2 шт.
• Борошно – 160 г.
• Какао – 5-6 ст. л.

Приготування:

1.Складіть ламаний шоколад і вершкове масло в сотейник. На середньому вогні розтопіть шоколад і масло так, щоб вийшла однорідна і гладка текстура. У масу насипте коричневий цукор і добре розмішайте. Від тепла маси цукор повинен трохи розтопитись, саме так вийде правильна тягуча текстура.
2. Почекайте пару хвилин і введіть 4 яйця і 2 жовтки в масу, знову перемішайте.
3. Слідом борошно (160 г) і какао (5-6 ст. Л.. Перемішуйте до однорідності, краще не використовувати міксер, досить буде Лопатки, тим самим ми виключимо появу зайвих бульбашок.
4. Готову масу залийте в форму (18 х 18 см), вистелену пергаментом.
5. Випікайте при 180 C 30 хв. Не більше! Після цього дайте Брауні трохи охолонути на решітці і виймайте з форми. У підсумку, зверху і знизу отримуємо тонку скоринку не більш як 2 мм, а в центрі буде дуже тягуча, насичена шоколадна маса.
6. щоб шматки різалися красивіше і акуратніше, потримайте Брауні (цілий брусок) в холодильнику пару годин, потім гарячим ножем поріжте на шматочки. Смачного!