Домашня кабачкова ікра
Пропонуємо вам рецепт домашньої кабачкової ікри. Вона виходить набагато смачнішою та й приготувати її можна без проблем. Ікра стане ідеальним доповненням до вашого повсякденного меню, а з приготуванням впорається навіть сама недосвідчена господиня.
інгредієнти:
- кабачки – 1 кг;
- морква – 250 гр;
- цибуля – 30 гр;
- томатна паста – 80 гр;
- олія – 70 гр;
- сіль – 1 ч.л;
- цукор – 1 ст.л;
- перець за смаком;
- оцет 9% – 1 ст.л;
- спеції за смаком.
приготування:
- Кабачки очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими шматочками.
- Очищену моркву натираємо на тертці, подрібнюємо цибулю.
- У сковороду наливаємо олію і кладемо цибулю.
- Тушкуємо її до м’якого стану і додаємо моркву.
- Все перемішуємо і тушкуємо до м’якості, а потім додаємо томатну пасту.
- Знову перемішуємо і смажимо ще 2 хвилини.
- Отриману зажарку перекладаємо в каструлю, зверху викладаємо кабачки. Додаємо в масу сіль, цукор і спеції. Все перемішуємо.
- Каструлю ставимо на плиту і тушкуємо овочі на повільному вогні під закритою кришкою до м’якості кабачків.
- Готову овочеву масу перемелює блендером до стану пюре, потім знову ставимо на плиту і доводимо до кипіння.
- У готову ікру додаємо оцет, перемішуємо і розкладаємо по банках. А потім даємо охолонути і прибираємо на постійне місце зберігання.
Смачного!