Домашній цибульний хліб: ніхто не вірить, що я його печу сама

By in Рецепти

Цибулевий хліб, приготований в домашніх умовах, виходить неймовірно повітряним і ароматним. Його можна подати не тільки до перших і других страв. З такого хлібця виходять дуже смачні бутерброди до сніданку і не тільки. Технологія приготування проста, але часу знадобиться досить багато, так як хліб готується на дріжджах, а дріжджове тісто вимагає тривалого вистоювання.

Але, повірте, кінцевий результат порадує всіх любителів смачної домашньої випічки. Скоринка виходить хрусткою, а серединка повітряною.

 Складові:

  • вода 280 мл;
  • сіль 0,5 ч. л ;.
  • цукор 0,5 ст. л ;.
  • італійські трави 0,5 ст. л .;
  • дріжджі сухі 1 ч. л ;.
  • цибуля ріпчаста 170 г;
  • олія 30 г;
  • борошно пшеничне 400 м

Час приготування: 3 години. Вихід: 650 г.

Насамперед нарізаю цибулю невеликими кубиками. Розігріваю олію в сковороді. Висипаю нарізану цибулю. Обсмажую на помірному вогні до золотистої скоринки. Помішую лопаткою для рівномірного обсмажування. Смажену цибулю остуджую до теплого стану.

Просіваю борошно в глибокий посуд. Всипаю сухі дріжджі і італійські трави. Перемішати ручним віночком до рівномірного розподілу. У відповідну глибоку миску вливаю теплу воду. Всипаю цукор і сіль. Перемішати до розчинення. Додаю смажену цибулю разом з олією.

Підсипаю невеликими порціями борошняну суміш. Після кожного додавання перемішую ложкою. Як тільки стане важкувато мішати ложкою, замішую руками м’яке тісто, поступово додаючи решту борошняної суміші. Вкриваю рушником і відправляю в тепле місце на 60-90 хвилин.

Після першого вистоювання тісто добре обминаю. Перекладаю в спеціальну форму для формування хлібобулочних виробів, присипавши форму борошном. Вкриваю тканинною серветкою і відправляю в тепле місце на 1-1,5 години. Якщо такої форми немає, викладіть в підходящу жаростійку посуду або форму для хліба.

Заздалегідь готую лист. Застилаю пергаментом і присипаю борошном. Акуратно витягаю заготовку на деко малюнком вгору. Присипаю борошном і роблю візерунки гострим ножем. Розігріваю духовку до 190-200 градусів. Запікаю 25-35 хвилин до рум’яної скоринки. Готовий цибульний хліб остуджую, а після стряхую зайву муку. Смачного!