Домашній сир маскарпоне: варто спробувати всім

Пропонуємо вам рецепт приготування домашнього сиру маскарпоне, який буде набагато смачнішим магазинного, та й значно дешевшим. Від жирності використовуваної сметани буде залежати жирність маскарпоне. З таким сиром ви зможете готувати улюблений торт «тірамісу» та багато інших десертів. З 1,5 кг  сметани виходить близько 1,1 кг  сиру. За бажанням можна сир підсолити та поперчити.

інгредієнти:

Сметана 21% – 1,5 кг.

приготування:

  1. Нам знадобиться друшляк і каструля з трохи більшим діаметром, щоб в неї помістився друшляк.
  2. Ставимо каструлю на стіл. Марлю складаємо в 5-7 шарів. На каструлю поміщаємо друшляк, прикриваємо його складеною марлею.
  3. У неї акуратно викладаємо охолоджену сметану гіркою.
  4. Марлю щільно зав’язуємо – сметана повинна добре ущільнитися.
  5. Зверху на друшляк кладемо будь-який важкий вантаж, масою 2-4 кг.
  6. На три доби прибираємо сметану в холодильник, щоб сироватка стікала в каструлю, а сир вийшов ніжним і смачним.

Зберігайте сир в холодильнику, але не дуже довго, адже це натуральний продукт і швидко псується.

Смачного!