Домашній Шоколадний Лікер
Незважаючи на елементарну простоту приготування, лікер виходить досить благородним на смак. Густий, тягучий, оксамитовий і дуже затишний і зігріваючий.
Для просочення тортів можна розбавляти вдвічі або менше кип’яченою водою або залишити як є для любителів алкогольних тортів. Я частіше злегка розбавляю і помірно скроплюю ним і без того шоколадні коржі.
Смак і якість лікеру безпосередньо залежать від якості шоколаду. Я готую його з темним бельгійським шоколадом Кальбпро (Callebaut) 53.8%. Спробуйте взяти молочний або білий, якщо Вам подобається, поекспериментуйте з різними марками і видами шоколаду.
Кава підсилює і розкриває смак шоколаду.
Пропорції можна дотримувати не дуже точно.
• Згущене молоко – 1 банка (300г)
• Кава розчинна – 1 стол.л.
• Шоколад чорний – 100г.
• Ваніль (екстракт) – 1 ч.л.
• Горілка – 2 чашки
1 чашка = 240 мл.
Згущене молоко і каву нагріваємо майже до кипіння і знімаємо з плити.
Всипаємо подрібнений (нарізаний) шоколад і розмішуємо до повного розчинення.
Додаємо ваніль і з’єднуємо з горілкою.
Переливаємо в бутель для зберігання.
Для внутрішнього вживання можна дати настоятися місяць, періодично збовтуючи.
Для просочення бісквітів можна використовувати відразу після повного охолодження.