Домашній картопляний хліб
Такий ароматний картопляний хліб обов’язково сподобається вам з першого разу і ви будете пекти його регулярно. Текстура хлібної м’якушки виходить настільки приємна і шовкова, що завжди хочеться відрізати ще шматочок. Готується хліб неймовірно просто з дріжджового картопляного тіста. Ще він має чудову властивість залишатися свіжим і м’яким кілька днів.
інгредієнти:
- 550-600 г пшеничного борошна;
- 20 г свіжих пресованих дріжджів;
- 200 мл теплого картопляного відвару;
- 200 г вареної картоплі;
- 1 сире яйце;
- 50-60 мл олії;
- 1 ч. ложка цукру;
- 1/2 ложки солі.
приготування:
- Остиглу картоплю зі 120 мл теплого картопляного відвару, яйцем і сіллю подрібнюємо блендером до одноманітного стану.
- Свіжі дріжджі розпускаємо в рідині, що залишилася, разом з цукром і залишаємо хвилин на 10-15 до активації та підняття пінної пухнастої дріжджової шапочки.
- Потім все з’єднуємо і частинами підсипаємо просіяне борошно, замішуючи при цьому гладке дріжджове тісто не менше 7-10 хвилин. Воно повинно вийти гладким, однорідним, ніжним і м’яким (не забивайте його зайвим борошном).
- У самому кінці додаємо олію.
- Покласти в миску, накриваємо харчовою плівкою і ставимо в тепле місце для вистоювання на 1 годину.
- Після того, як наше дріжджове тісто підійшло і збільшилося у два — три рази, обминаємо його і викладаємо у змащену маслом круглу роз’ємну форму.
- Формуємо хліб у вигляді товстого коржа, накриваємо чистим рушником і даємо підійти в теплому місці хвилин 40-50 до хорошого підняття.
- Потім випікаємо смачний домашній хліб в попередньо розігрітій до 180-190 градусів духовці близько 45-55 хвилин до повної готовності та красивої рум’яності.
- Перед подачею і нарізкою обов’язково даємо йому охолонути на решітці.
Смачного!