Домашні іриски зі сметани

Тяжко знайти людину, яка не любить іриски. А якщо приготувати їх самостійно, то ви будете впевнені, що у ваших ласощах нема ніяких хімічних добавок!

Інгредієнти:

  • Масло вершкове-30 г,
  • Цукор-220 г,
  • Сметана-220 г

Для приготування ірисок візьмемо в рівних частках сметану і цукор, трохи вершкового масла. Якщо хочете приготувати побільше ірисок, то збільште порцію.

У ковшику з’єднайте сметану і цукор. Так як варити все це потрібно довго, то кухлик краще взяти з нержавійки, але не емальований. Поставити на середній вогонь, довести до кипіння при постійному помішуванні.

Спочатку суміш буде в дрібних бульбашках. Помішувати потрібно постійно і не відходити від плити.
Через деякий час суміш стане схожа на згущене молоко. Не припиняти помішувати, особливо ретельно опрацьовувати дно.

Потім суміш поміняє колір і стане густою і кремовою, значить скоро вийдуть іриски. Мені хотілося добитися більш темного кольору, тому я все ще варила іриски. Помішувати стає складніше, але потрібно збільшити інтенсивність.

І як тільки коли колір мене повністю влаштував, я зняла іриски з вогню і додала вершкове масло.

Масло потрібно інтенсивно вмішати в суміш.Її потрібно швидко розлити по формах або вилити на рівну поверхню. Можна попередньо змастити форми і поверхню для застигання вершковим маслом.

Мені знадобилася силіконова форма для цукерок і скляна форма для запікання. Можна відразу ж зробити надрізи мокрим ножем по поверхні, щоб потім легше розділити іриски на шматочки. Залишити іриски на деякий час застигнути.

Потім звільнити від форм і розділити на порції. З цієї кількості продуктів виходить 260 г ірисок.
Пригощайтеся!