Бразильський пиріг з куркою
Пропонуємо вам приготувати традиційний бразильський пиріг з ніжною начинкою з курячої грудки. Такий пиріг виходить ситним та смачним. Ваші близькі будуть в захваті від нього. Зберігайте рецепт та діліться ним з друзями.
інгредієнти:
Для тіста:
- 100 г м’якого вершкового масла;
- 3 яйця;
- 1 столова ложка солі;
- 1 чайна ложка розпушувача;
- близько 500 г пшеничного борошна;
- яйце (для змащування тіста).
Для начинки: - 5 кг курячої грудки;
- сіль;
- перець;
- невелика цибулина;
- 3 зубчики часнику;
- 2 столові ложки олії для смаження;
- 2 столові ложки томатної пасти;
- 1 чайна ложка паприки;
- 500 мл бульйону;
- 60 г солодкої кукурудзи;
- 40 г зелених оливок;
- 40 г крохмалю;
- 200 мл молока;
- 300 г творогу;
- 200 г тертого сиру (моцарелла).
приготування:
- Змішуємо борошно, вершкове масло, яйця, сіль і розпушувач в глибокій мисці. Замішуємо тісто руками до отримання м’якої, щільної, пластичної маси.
- Готове тісто загортаємо в харчову плівку та кладемо в холодильник приблизно на 1 годину.
- Курячі грудки солимо і перчимо, після чого обсмажуємо їх на сковороді. Нам потрібно, щоб м’ясо було м’яким, тому додаємо на сковороду трохи води, накриваємо кришкою і залишаємо тушитися приблизно на 10 хвилин. За бажанням, можна запекти грудки в духовці.
- Готові грудки розриваємо на шматочки за допомогою двох вилок.
- У каструлі нагріваємо олію та обсмажуємо шматочки цибулі й часнику.
- Потім кладемо в каструльку куряче філе, додаємо паприку, томатну пасту, сіль і перець, після чого заливаємо все бульйоном.
- Тушимо на слабкому вогні і коли бульйон майже википить, додаємо солодку кукурудзу і подрібнені оливки.
- Змішуємо молоко з крохмалем і додаємо суміш в каструльку з начинкою.
- Продовжуємо тушити начинку на слабкому вогні, поки вона не загусне.
- Знову розминаємо тісто і відрізаємо від нього приблизно чверть – цим тістом ми пізніше будемо накривати пиріг зверху.
- Решту тіста розгортаємо і кладемо в форму для випічки, щоб тісто покривало дно і стінки форми.
- Акуратно викладаємо всередину форми начинку, покриваємо зверху шаром творогу і посипаємо все тертим сиром.
- Розкачуємо тісто і накриваємо ним пиріг зверху.
- Змащуємо тісто яйцем і акуратно надрізаємо його гострим ножем, щоб вийшов візерунок з ромбів.
- Випікаємо пиріг з куркою близько 50 хвилин при 160 ° C в режимі обдування.
Смачного!