Бразильський пиріг з куркою

Пропонуємо вам приготувати  традиційний бразильський пиріг з ніжною начинкою з курячої грудки. Такий пиріг виходить ситним та смачним. Ваші близькі будуть в захваті від нього. Зберігайте рецепт та діліться ним з друзями.

 інгредієнти:

Для тіста:

  • 100 г м’якого вершкового масла;
  • 3 яйця;
  • 1 столова ложка солі;
  • 1 чайна ложка розпушувача;
  • близько 500 г пшеничного борошна;
  • яйце (для змащування тіста).
    Для начинки:
  • 5 кг курячої грудки;
  • сіль;
  • перець;
  • невелика цибулина;
  • 3 зубчики часнику;
  • 2 столові ложки  олії для смаження;
  • 2 столові ложки томатної пасти;
  • 1 чайна ложка паприки;
  • 500 мл бульйону;
  • 60 г солодкої кукурудзи;
  • 40 г зелених оливок;
  • 40 г крохмалю;
  • 200 мл молока;
  • 300 г творогу;
  • 200 г тертого сиру (моцарелла).

приготування:

  1. Змішуємо борошно, вершкове масло, яйця, сіль і розпушувач в глибокій мисці. Замішуємо тісто руками до отримання м’якої, щільної, пластичної маси.
  2. Готове тісто загортаємо в  харчову плівку та кладемо в холодильник приблизно на 1 годину.
  3. Курячі грудки солимо і перчимо, після чого обсмажуємо їх на сковороді. Нам потрібно, щоб м’ясо було м’яким, тому додаємо на сковороду трохи води, накриваємо кришкою і залишаємо тушитися приблизно на 10 хвилин. За бажанням, можна запекти грудки в духовці.
  4. Готові грудки розриваємо на шматочки за допомогою двох вилок.
  5.  У каструлі нагріваємо олію та обсмажуємо  шматочки цибулі й часнику.
  6. Потім кладемо в каструльку куряче філе, додаємо паприку, томатну пасту, сіль і перець, після чого заливаємо все бульйоном.
  7. Тушимо на слабкому вогні і коли бульйон майже википить, додаємо солодку кукурудзу і подрібнені оливки.
  8. Змішуємо молоко з крохмалем і додаємо суміш в каструльку з начинкою.
  9. Продовжуємо тушити начинку на слабкому вогні, поки вона не загусне.
  10.  Знову розминаємо тісто і відрізаємо від нього приблизно чверть – цим тістом ми пізніше будемо накривати пиріг зверху.
  11. Решту тіста розгортаємо і кладемо в форму для випічки, щоб тісто покривало дно і стінки форми.
  12. Акуратно викладаємо всередину форми начинку, покриваємо зверху шаром творогу і посипаємо все тертим сиром.
  13.  Розкачуємо тісто і накриваємо ним пиріг зверху.
  14. Змащуємо тісто яйцем і акуратно надрізаємо його гострим ножем, щоб вийшов візерунок з ромбів.
  15. Випікаємо пиріг з куркою близько 50 хвилин при 160 ° C в режимі обдування.

Смачного!