Болгарський перець, маринований в гірчиці

Пропонуємо вам рецепт дуже смачної та красивої заготовки. Іноді в маринад додають часник, базилік або інші яскраві компоненти для пікантності смаку. А до самого перцю кладуть баклажани, кабачок або перець чилі. Така консервація прекрасно зберігається. Замаринувати болгарський перець в ніжній гірчиці дуже просто: всього кілька інгредієнтів, мінімум приправ, і все. Приголомшлива закуска до м’яса готова. Радимо брати не занадто гостру гірчицю, адже вона може перебити смак перцю.

інгредієнти:

• Болгарський перець 3 кг;
• Оцет 250 мл;
• Цукор 4 ст. л;
• Сіль 2 ст. л;
• Лавровий лист 4 шт;
• Чорний перець (горошком) 1 ч. л;
• Перець духмяний 6 шт;
• Гірчиця 1 л;
• Соняшникова олія 1 л;
• Часник 4 зуб.

приготування:

1. Болгарський перець помийте та очистіть від нутрощів.
2. Наріжте його смужками.
3. У каструлі змішайте воду з оцтом, цукром, сіллю, порізаним часником і  спеціями.
4. Доведіть суміш до кипіння.
5. Коли суміш прокипить хвилину, пересипте в неї перець, накрийте каструлю кришкою і бланшувати овочі 15 хвилин. Перець повинен розм’якнути.
6. Потім відцідіть рідину і дайте готовому овочу охолонути.
7. В окремій ємності вимішайте вінчиком гірчицю з олією до однорідної суміші.
8. Залийте нею перці та перемішайте.
9. Розкладіть  по стерильних банках і закрийте кришками.
10. Зберігайте перці в коморі або в погребі.

Смачного.