Бісквітний рулет з яблуками і вершковим кремом

By in Рецепти

Пропонуємо вам рецепт домашнього бісквітного рулету. Він сподобається всім і стане ідеально альтернативою покупним солодощам. Цей рецепт обов’язково повинні спробувати всі любителі карамелі.

 інгредієнти:

Для бісквітного тіста:

  • 5 яєць;
  • 1 яєчний жовток;
  • 150 г цукру;
  • 1 ч. л. ванільного ароматизатора;
  • 1 щіпка солі;
  • 140 г борошна;
  • 10 г какао;
  • 1 ч. л. розпушувача;
  • 1 ч. л. меленої кориці;
  • трохи тертого мускатного горіха.
    Для начинки:
  • 4 великих яблука;
  • 30 г цукру;
  • 30 г вершкового масла.
    Для крему:
  • 400 мл жирних вершків;
  • 1/2 ч. л. меленої кориці;
  • 20 г цукрової пудри.
    Крім того:
  • приблизно 100 г готового карамельного соусу.

приготування:

  1. Спочатку готуємо бісквітне тісто. У миску кладемо цукор, яйця, яєчний жовток, ванільний ароматизатор і дрібку солі.
  2. Збиваємо міксером протягом 5 хвилин до утворення пінистої маси.
  3. Через ситечко просіюємо в миску борошно, какао, корицю, розпушувач і мускатний горіх. Обережно перемішуємо.
  4. Виливаємо тісто на деко, викладений папером для випічки та рівномірно розподіляємо його.
  5. Ставимо деко в духовку, розігріту до температури 180 ° C, на 14 хвилин.
  6. Кладемо на стіл чистий кухонний рушник і посипаємо цукром.
  7.  Викладаємо готовий бісквіт з дека на рушник.
  8. Звертаємо тісто в рулет з допомогою кухонного рушника і даємо охолонути.
  9. Чистимо і дрібно нарізаємо яблука. Нагріваємо сковороду, кладемо в неї вершкове масло і додаємо цукор.
  10. Тушкуємо яблука в суміші цукру і масла протягом 4-5 хвилин. Потім знімаємо сковороду з плити та даємо яблукам трохи охолонути.
  11. Пора приготувати вершковий крем: кладемо корицю і цукрову пудру в вершки та збиваємо їх блендером. Знову розгортаємо бісквітне тісто і покриваємо його кремом.
  12. Викладаємо карамелізовані яблука на крем і поливаємо зверху карамельним соусом. Зверніть увагу: з одного боку тіста потрібно залишити трохи бісквіта вільним від начинки – приблизно 5 см.
  13. Тепер звертаємо тісто в рулет, починаючи з того боку, на якій яблука лежать до самого краю.
  14. Повністю покриваємо рулет залишками вершків.
  15. За бажанням, прикрашаємо рулет малюнком з карамельного соусу..

Приємного всім чаювання.