Банановий торт «Кротова нора»
Цей тортик виходить неймовірно легким і повітряним. Шоколадний торт з чудовим банановим ароматом сподобається кожному, хто його спробує. Готується дуже легко, тому ви зможете періодично радувати своїх домочадців або гостей такою смакотою. потрібні інгредієнти
Для тіста
- 3 яйця
- 140 г пшеничного борошна
- 140 г цукру
- 3 столові ложки молока
- 1 столова ложка какао
- половина чайної ложки розпушувача
- 1 столова ложка коньяку
Для начинки
- 350 г сиру
- 250 г вершків
- 5 бананів
- 15 г желатину
- 80 мл води
- 3 столові ложки цукру
Починаємо процес
- В першу чергу беремося за приготування шоколадного бісквіта. Відразу розігріваємо духовку до 180 градусів.
- Просіваємо борошно в окрему ємність спільно з какао і розпушувачем.
- Відокремлюємо білки від жовтків. Останні об’єднуємо з цукром і, використовуючи міксер, збиваємо до того моменту, поки маса не посвітлішає. Після чого вливаємо тепле молоко, не припиняючи процес. Потім частинами сипем сюди суміш борошна з какао.
- Білки збиваємо в окремій ємності до стійкої пишної піни. Відправляємо готову масу до попередньої.
- Круговими рухами слід акуратно перемішати. В результаті у нас стане рідке і наповнене бульбашками повітряне тісто.
- Беремо роз’ємну форму і кладемо на неї папір для випічки. Стінки не варто змащувати. Після чого виливаємо сюди тісто і відправляємо в розігріту духовку на 35 хвилин. Перевіряємо готовність зубочисткою або сірником. По закінченню потрібного нам часу дістаємо готовий бісквіт і даємо йому охолонути в формі 1,5-2 години.
- Готуємо начинку. Заливаємо желатин водою і даємо йому деякий час для набухання. Після чого нагріваємо на водяній бані, поки він повністю не розчиниться.
- Сир, цукор і один банан, попередньо порізаний на шматочки, відправляємо в блендер або кухонний комбайн і робимо однорідну масу.
- Використовуючи міксер, на максимальній швидкості збиваємо вершки в окремій ємності, щоб з’явилися пухирці.
- Пишна маса не вийде, але нам це і не треба. Потім сюди ми вливаємо тонкою цівкою желатиновий розчин і продовжуємо збивати. Після чого відправляємо сирно-бананову масу і збиваємо до однорідності. В результаті у нас повинна вийти досить рідка суміш. Відправляємо її на одну годину в холодильник.
- Коли наш бісквіт охолов, дістаємо його з форми і викладаємо на блюдо. Використовуючи чайну ложку, видаляємо середину, залишивши дно товщиною 7-10 мм і високі бортики.
Об’єднуємо коньяк з однією чайною ложкою води, перемішуємо рідину і просочуємо нею бісквіт. - Дно змащуємо невеликою кількістю сирної начинки.
- Очищаємо решту бананів і вкладаємо їх в поглиблення в основі. Поверх кладемо сирну начинку, формуючи подобу купола. Посипаємо бісквітною крихтою, яка залишилася від формування основи. Потім слід трохи притиснути руками до вологої начинки, тим самим переконатися, що купол рівний з усіх боків. Після чого відправляємо в холодильник на кілька годин, а краще на ніч.
Смачного!