Баклажанові шніцелі з сиром

Пропонуємо вам приготувати дуже смачну закуску. Візьміть пару баклажанів і приготуйте з них справжню смакоту – шніцелі з начинкою з сиру і часнику. Вийде оригінальна овочева страва, з вигляду схожа на шніцель.

 

інгредієнти:

  • баклажани – 2 шт. (Великі);
  • твердий сир – 100 г;
  • часник – 1 зубчик;
  • кріп і петрушка – 10 г;
  • яйце – 1 шт. ціле + 1 жовток;
  • сіль і перець – за смаком;
  • пшеничне борошно – 2 ст. л;
  • панірувальні сухарі – 4-5 ст. л;
  • олія – для смаження.

приготування:

  1. Баклажани промити, почистити, нарізати уздовж на сегменти – не дуже тонкі, а оптимально приблизно 1 см, щоб шніцелі були «м’ясисті».
  2. Посолити і залишити на 20 хвилин, щоб промаринувалися, пустили сік і розм’якшилися.
  3. Трохи віджати баклажани.
  4.  Обсмажити на олії з обох боків до готовності. Або як альтернатива – запекти в духовці при 180 градусах протягом 10 хвилин (підстелити під низ пергамент).
  5. Для начинки натерти сир. Додати до нього 1 жовток, сіль і перець, рубану зелень і часник.
  6. Ретельно перемішати.
  7. Скибочки баклажанів «склеїти» між собою попарно, уклавши між ними начинку.
  8. Обваляти в борошні, а потім вмочити в збитому яйці (1 ціле яйце розбити вилкою) і запанірувати в сухарях.
  9. Обсмажити на сковороді з розігрітою олією. Повинна утворити рум’яна кірочка.
  10. Шніцелі з баклажанів з сиром, зеленню і часником готові! Подавати найкраще в теплому вигляді.

Смачного!