Ароматний суп-пюре з печених томатів
Представляємо вам рецепт шалено яскравого і смачного супчика.
Виходить він кремовий, яскравий і в міру пряний, а також легкий, кольоровий і дуже ароматний. Всім сподобається його густа, кремова текстура і апетитний кисло-солодкий смак. У нього закохуєшся з першого ложки. Зберігайте рецепт, готуйте і діліться рецептом з друзями.
інгредієнти:
- 1,5 кг помідорів;
- 2 шт солодкого перцю;
- 250-400 гр помідор черрі за бажанням;
- 8 зубчиків часнику;
- 2 столові ложки олії;
- сіль і цукор за смаком;
- мелений чорний перець за смаком;
- 1 ріпчаста цибуля;
- 150 гр картоплі;
- 2 столові ложки томатної пасти;
- 1 пучок базиліка;
- 1 л бульйону або води.
приготування:
- В першу чергу вимиваємо перець з помідорами і обсушуємо їх.
- Великі томати ріжемо навпіл і викладаємо на деко для запікання в один шар.
- Потім сюди ж додаємо солодкий перець, попередньо проколовши шкірку виделкою. Також потрібно помістити трохи помідор черрі і неочищені зубчики часнику.
- Після цього скроплюємо невеликою кількістю олії, посипаємо перцем, сіллю і цукром.
- Відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 220 градусів на 40-60 хвилин. В результаті овочі повинні запектись до рум’яної скоринки.
- Після закінчення потрібного часу очищаємо часник і печені овочі від шкірки, при цьому потрібно зберегти весь виділився сік.
- Очищаємо ріпчасту цибулю і дрібно нарізаємо її.
- Кладемо на розігріту сковороду з невеликою кількістю олії, додаємо трохи цукру і солі. Обсмажуємо 7-8 хвилин до золотистого кольору.
- Потім перекладаємо її в каструлю і додаємо сюди картоплю, попередньо очищену і нарізану на невеликі шматочки.
- Наливаємо бульйон або воду, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Потім варимо 10-15 хвилин до готовності картоплі.
- Після закінчення цього часу додаємо томатну пасту, печені овочі, сік, що виділився в процесі запікання і половину нарізаного базиліка. Частину його ми використовуємо для подачі страви.
- Добре все перемішуємо і доводимо знову до кипіння, після чого варимо ще 2-3 хвилини.
- Потім знімаємо з вогню і, використовуючи блендер, подрібнюємо овочі до стану пюре.
Смачного!