Ароматний суп-пюре з печених томатів

Представляємо вам рецепт шалено яскравого і смачного супчика.

Виходить він кремовий, яскравий і в міру пряний, а також легкий, кольоровий і дуже ароматний. Всім сподобається його густа, кремова текстура і апетитний кисло-солодкий смак. У нього закохуєшся з першого ложки. Зберігайте рецепт, готуйте і діліться рецептом з друзями.

 інгредієнти:

  • 1,5 кг помідорів;
  • 2 шт солодкого перцю;
  • 250-400 гр помідор черрі за бажанням;
  • 8 зубчиків часнику;
  • 2 столові ложки олії;
  • сіль і цукор за смаком;
  • мелений чорний перець за смаком;
  • 1 ріпчаста цибуля;
  • 150 гр картоплі;
  • 2 столові ложки томатної пасти;
  • 1 пучок базиліка;
  • 1 л бульйону або води.

приготування:

  1. В першу чергу вимиваємо перець з помідорами і обсушуємо їх.
  2. Великі томати ріжемо навпіл і викладаємо на деко для запікання в один шар.
  3.  Потім сюди ж додаємо солодкий перець, попередньо проколовши шкірку виделкою. Також потрібно помістити трохи помідор черрі і неочищені зубчики часнику.
  4. Після цього скроплюємо невеликою кількістю олії, посипаємо перцем, сіллю і цукром.
  5. Відправляємо  в духовку, попередньо розігріту до 220 градусів на 40-60 хвилин. В результаті овочі повинні запектись до рум’яної скоринки.
  6. Після закінчення потрібного часу очищаємо часник і печені овочі від шкірки, при цьому потрібно зберегти весь виділився сік.
  7. Очищаємо ріпчасту цибулю і дрібно нарізаємо її.
  8. Кладемо на розігріту сковороду з невеликою кількістю олії, додаємо трохи цукру і солі. Обсмажуємо 7-8 хвилин до золотистого кольору.
  9. Потім перекладаємо її в каструлю і додаємо сюди картоплю, попередньо очищену і нарізану на невеликі шматочки.
  10. Наливаємо бульйон або воду, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Потім варимо 10-15 хвилин до готовності картоплі.
  11. Після закінчення цього часу додаємо томатну пасту, печені овочі, сік, що виділився в процесі запікання  і половину нарізаного базиліка. Частину його ми використовуємо для подачі страви.
  12. Добре все перемішуємо і доводимо знову до кипіння, після чого варимо ще 2-3 хвилини.
  13. Потім знімаємо з вогню і, використовуючи блендер, подрібнюємо овочі до стану пюре.

Смачного!