Ароматний м’ясний рулет з сиром на грилі

Пропонуємо вам приготувати ароматний і ніжний рулет з фаршу на грилі. Для цього нам знадобиться дерев’яна дощечка для гриля, смаження і копчення. Якщо ви ще не пробували цей інструмент в дії – обов’язково спробуйте. Дощечки з різних сортів дерева при копченні надають м’ясу неповторний аромат.

 інгредієнти:

• дощечка для гриля і копчення;
• вода і віскі для замочування.
  Для суміші приправ:
• 2 чайні ложки чорного перцю;
• 2 чайні ложки солі;
• 2 чайні ложки солодкої паприки;
• 1 чайна ложка пластівців чилі;
• 1 чайна ложка зерен коріандру;
• 1 чайна ложка сушеного часнику;
• 1 чайна ложка сушеної цибулі.
  Для фаршу:
• 900 г яловичого фаршу;
• 1 столова ложка суміші приправ;
• 50 г панірувальних сухарів;
• 1 яйце;
• 1/2 паприки;
• 1/2 червоної цибулини;
• 2 зубчики часнику;
• 1 столова ложка вустерського соусу;
• 50 мл молока;
• близько 200 г сиру (в ідеалі, 4-5 сирків Babybel).
  Для соусу:
• 50 мл віскі;
• 115 г кетчупу;
• 70 г коричневого цукру;
• 1/2 чайної ложки солі;
• 1 столова ложка суміші приправ.

приготування:

1. Наливаємо воду в більшу неглибоку ємність і додаємо трохи віскі. У суміш занурюємо нашу дощечку для копчення і залишаємо приблизно на 1 годину.
2. Змішуємо всі приправи в ступі для спецій і гарненько подрібнюємо товкачем, щоб вийшов однорідний порошок.
3. Змішуємо фарш з приправами та панірувальними сухарями.
4. Додаємо молоко і вустерский соус.
5. Потім додаємо яйце, шматочки перцю, цибулі та подрібнений часник.
6. Викладаємо на дощечку для копчення половину фаршу, формуємо з нього витягнутий овал або прямокутник і кладемо поверх м’яса шматочки (або порції) сиру.
7. Накриваємо начинку  фаршем і формуємо з нього рулет. Сир повинен бути надійно накритий м’ясом.
8. Змішуємо соус з кетчупу, віскі, коричневого цукру, солі і приправ. Гарненько обмазуємо рулет соусом з усіх боків.
9. Гриль повинен бути нагрітий приблизно до 150 ° C, коли ми кладемо на нього рулет разом з дощечкою. Накриваємо кришкою і залишаємо готуватися. В ідеалі, м’ясо потрібно смажити на вогні близько 20 хвилин, а потім ще близько 30 хвилин смажити на вугіллі. Найпростіше рулет готується на електрогрилі: 20 хвилин в режимі прямого жару, а потім ще 30 хвилин в режимі непрямого жару.

Смачного!