Ароматна грибна ікра з лисичок

Пропонуємо вам дуже цікавий рецепт. Ікра з лисичок виходить дуже смачною та ароматною, а збирати ці гриби – одне задоволення. Подавати грибну ікру можна з картоплею, рисом і макаронами. А найкраще, відкрити взимку баночку такого багатства, намазати на шматочок ароматного хліба: і насолоджуватися неземним смаком.

інгредієнти:

• один кілограм лисичок;
• одна велика морквина;
• дві середні головки ріпчастої цибулі;
• половина склянки олії;
• півтори чайні ложки солі;
• одна чайна ложка 70% оцтової есенції;
• чорний мелений перець – за смаком).

 приготування:

1. Зібрані гриби ретельно промиваємо (вода повинна бути чистою), зрізаємо ножем акуратно нижню частину ніжки та пропускаємо через м’ясорубку. Можете їх так само подрібнити в блендері або кухонному комбайні.
2. Перекладаємо подрібнені гриби в посуд з товстим дном. Додаємо 50 мілілітрів рафінованої соняшникової олії та тушкуємо на повільному вогні під кришкою. Не забувайте їх періодично помішувати, щоб не підгоріли.
3. Очищені головки ріпчастої цибулі нарізаємо дуже дрібно.
4. Очищену і промиту моркву натираємо на крупній тертці.
5. У сковороду наливаємо залишки олії, нагріваємо і обсмажуємо цибулю з морквою. При постійному помішуванні обсмажуємо овочі до золотистого.
6. Коли лисички будуть готові, відправляємо до них обсмажені овочі, солимо і перчимо, перемішуємо.
7. Продовжуємо тушкувати під кришкою, на маленькому вогні, ще 20 хвилин.
8. В самому кінці тушіння вливаємо одну чайну ложку оцтової есенції (70%). В принципі, можна робити ікру і без додавання оцту.
9. Стерилізуємо заздалегідь дві 0,5 л банки разом з кришками, розкладаємо в них киплячу ікру. Відразу закочуємо, перевертаємо і вкутуємо.
10. Після повного охолодження зберігаємо ікру в прохолодному місці.

Смачного!