Апетитний та дієтичний суп-пюре з баклажанів

Пропонуємо вам рецепт смачного супу-пюре з баклажанів. Ця страва малокалорійна, тому вона сподобається тим, хто сидить на дієті або стежить за своїм здоров’ям. На її приготування не піде багато часу.

 інгредієнти:

  • соняшникова олія – ​​на свій смак;
  • солодкий перець (середніх розмірів) – 1 шт;
  • запашний перець – на свій смак;
  • баклажани – 1 – 2 шт;
  • ріпчаста цибуля – 1 шт;
  • сіль – за смаком;
  • томати (середніх розмірів) – 1 шт;
  • часник – 1 зубок.

приготування:

 

  1. Добре миємо баклажани, потім очищаємо і нарізаємо їх невеликими шматочками.
  2. Кладемо нарізані баклажани в глибоку миску і солимо. Ми залишаємо на 20 хвилин, щоб стік зайвий гіркий сік.
  3. Потім на розпеченій сковороді тушимо баклажани.
  4. Потім чистимо і шаткуємо ріпчасту цибулю і солодкий перець. Цибулю потрібно нашаткувати дуже дрібно.
  5. Ставимо на вогонь сковороду та обсмажуємо на ній нарізаний перець з цибулею.
  6. Обсмажену цибулю з перцем, з’єднуємо зі шматочками баклажанів.
  7. Потім беремося за томат. Знімаємо з нього шкурку і нарізаємо дрібними шматочками та кладемо до баклажанів з перцем і цибулею.
  8. Кладемо всі овочі в невелику каструлю і вливаємо до них воду. Варимо 30 хвилин.
  9. Як тільки овочі добре зваряться і будуть дуже м’які, вимикаємо вогонь і кладемо всі овочі в чашу блендера. Робимо пюре.
  10. Прикрашаємо готовий суп зеленню і часником. Додаємо олію (1 ст.л).

Смачного!