Апетитний супчик з рисом та копченостями

Пропонуємо вам приготувати цей дуже ароматний і апетитний, наваристий і смачний суп. З інгредієнтів вам знадобиться шматок копченої груднинки (або ребра), рис та овочі для заправки. Картоплю можна додавати, а можна приготувати суп і без неї. Такий суп неодмінно сподобається вашим близьким.

інгредієнти:

  • 450 г копченостей;
  • 2-3 картоплини (за бажанням);
  • 50 г рису;
  • 1 цибулина;
  • 1 морква;
  • свіжа або сушена зелень;
  • сіль;
  • 3-5 горошків перцю;
  • 2-3 ст.л.  олії;
  • 1,8-2 л води.

приготування:

  1. Копченості зазвичай треба відварювати хоча б 20 хвилин: поклавши в холодну воду, доводимо до кипіння, накриваємо і варимо на слабкому вогні.
  2. Виймаємо  копченості, щоб трохи охололи.
  3. В бульйон закладаємо нарізану картоплю і промитий рис, кидаємо перець.
  4. Після закипання вони варяться (знову ж під кришкою) 20-25 хвилин.
  5. Дрібно нарізаємо цибулю і натираємо (або нарізаємо) моркву.
  6. У сковороді на розігрітій олії протягом 6-7 хвилин пасеруємо овочі, помішуючи, на середньому вогні.
  7. Знімаємо з кісток копчене м’ясо, нарізаємо шматочками та додаємо в заправку.
  8. Вливаємо трошки бульйону і тушкуємо 4-5 хвилин.
  9. Заправку додаємо в каструлю.
  10. Солимо суп і варимо в закритій каструлі 4-5 хвилин.
  11. Не забуваємо виловити та викинути перець.
  12. В кінці додаємо зелень.

 

Смачного!