Апетитний суп з гарбузом і сочевицею

Пропонуємо вам приготувати дуже яскравий суп. Його можна готувати цілий рік, але особливо актуальний він в зимовий час. Яскравий, ситний і дуже смачний суп хороший і на м’ясному бульйоні, і на овочевому, і просто на воді.  Пропоную вам урізноманітнити своє меню цим чудовим помаранчевим супчиком.

Гарбуз можна взяти і заморожений, тоді перед приготуванням його не треба розморожувати. Сочевицю  за краще червону, але й із зеленою вийде не гірше. Замість помідора можна взяти трохи якісної томатної пасти.

інгредієнти:

• Гарбуз – 250 г;
• Сочевиця – 120 г;
• Морква – 1 шт;
• Цибуля ріпчаста – 1 шт;
• Помідор – 1 шт;
• Олія – ​​2 ст.л;
• Зелень – за смаком;
• Сіль, спеції – за смаком.

приготування:

1. Цибулю і моркву наріжемо дрібними кубиками.
2. Гарбуз очистимо й наріжемо кубиками побільше.
3. У каструлю з товстим дном наливаємо олію і пасеруємо цибулю до прозорості.
4. Додамо моркву, перемішати.
5. Через 5 хвилин додамо кубики гарбуза, перемішаємо і будемо готувати овочі разом 5-7 хвилин.
6. Тим часом підготуємо томат. Можна зняти шкірку з помідора і дрібно нарізати м’якоть, або просто розрізати помідор навпіл і натерти його на крупній тертці, шкурка залишилася недоторканою.
7. Додамо подрібнений часник.
8. У каструлю до овочів викладемо промиту сочевицю.
9. Додаємо приблизно 1 л води, можна трохи більше. Орієнтуйтеся на свої переваги за густотою супу.
10. Доведемо суп до кипіння і проварюємо на середньому вогні майже до готовності сочевиці.
11. Додамо помідор з часником, сіль і перець за смаком.
12. Вимкнемо вогонь і дамо супу 2-3 хвилини настоятися.
13. Прикрасимо суп з гарбузом і сочевицею зеленню і подамо до столу.

Смачного!