Апетитний рулет з двох видів м’яса
Пропонуємо вам рецепт дуже смачної закуски. Рулет виходить досить ситний і красивий. Він просто ідеально виглядатиме на святковому столі. Такий рулет готується з двох видів м’яса, що надає йому більш святкового вигляду та особливого смаку.
інгредієнти:
- 1300 грам свинячої лопатки;
- 6 курячих стегенець;
- 1,5 чайні ложки чорного перцю горошком;
- пів чайної ложки лаврового листа;
- 1 головка часнику;
- 2 чайні ложки солі;
- 1 гілочка розмарину;
- 100 грам сала.
приготування:
- В ступку кладемо лавровий лист, чорний перець, велику сіль, розмарин і часник, пропущений через прес.
- Туди ж вливаємо олію (20 мл.) і ретельно товчемо масу.
- Відрізаємо від свинячої лопатки шматочок і прибираємо в сторону.
- Шматок накриваємо плівкою і відбиваємо до стану плоского коржа.
- Змащуємо пласт підготовленими спеціями з одного боку.
- Звертаємо пласт у два рази, потім ще у два рази та відкладаємо в сторону.
- З стегенець видаляємо кісточку і шкірку.
- Утворені заготовки кладемо на плівку і накриваємо другим кінцем плівки.
- Відбиваємо молотком і формуємо пласт. Змащуємо приготовленою сумішшю з одного боку.
- Сало нарізаємо дрібними кубиками та кладемо спеції. М’ясо, що залишилося, також нарізаємо кубиком, додаємо до сала. Все добре перемішуємо.
- Стіл присипаємо сіллю і кладемо на нього пласт м’яса, розгортаємо. Зверху викладаємо шар з курячого м’яса, а з одного краю викладаємо начинку з сала.
- Акуратно згортаємо все в рулет і загортаємо в харчову плівку.
- Ми залишаємо в такому вигляді мінімум на 2 години, а краще на всю ніч.
- Дістаємо м’ясо і прибираємо плівку.
- Нагріваємо сковороду і змащуємо олією.
- Кладемо рулет швом вниз і обсмажуємо по 2-3 хвилини з кожного боку.
- Форму для випічки змащуємо маслом і перекладаємо в рулет.
- Зверху змащуємо маслом і накриваємо фольгою.
- Ставимо в духовку, розігріту до 200 градусів. Запікаємо в протягом 2 годин.
- Потім температуру знижуємо до 180 градусів і запікаємо без фольги ще 30 хвилин.
- Готовий рулет подаємо до столу.
Смачного!