Апетитний пиріг зі шпинатом і бринзою: неможливо встояти
Пропонуємо вам приготувати пироги зі шпинатом і бринзою у вигляді квітки. Вони виходять не тільки дуже красивими, але і приголомшливо смачними. М’яке повітряне тісто відмінно поєднується з ніжною і соковитою солонуватою начинкою. Випічка добре підійде для недільного обіду і стане справжньою окрасою святкового столу. Готується пиріг з безопарного дріжджового тіста, яке не вимагає вистоювання. Відразу після замішування тіста з нього можна формувати вироби. Для рецепта можна використовувати заморожений шпинат, перед приготуванням начинки його слід розморозити при кімнатній температурі та відкинути на сито, щоб прибрати зайву рідину.
інгредієнти:
- пшеничне борошно – 300 г;
- вода – 120 мл;
- сметана жирністю 15-20% – 40 г;
- рафінована рослинна олія – 40 мл;
- сухі дріжджі – 8 г;
- цукор – 0,5 ч. л .;
- сіль – 0,5 ч. л.
Для начинки: - свіжий шпинат – 200 г;
- бринза – 250 г;
- вершкове масло – 20 г;
- курячі яйця – 2 шт.
додатково: - насіння кунжуту – 1 ч. л. для прикраси.
приготування:
- У глибокому посуді з’єднаємо сухі дріжджі та цукор, влити в суміш теплу воду.
- Ретельно перемішати, щоб дріжджі активізувалися.
- В отриману суміш додамо сметану, перемішати.
- Введемо в тісто половину просіяного пшеничного борошна, додамо сіль.
- Знову ретельно перемішати інгредієнти вінчиком.
- Постійно помішуючи, додаємо в тісто рафіновану олію.
- Введемо в суміш, що залишилася просіяне борошно.
- Вимісимо тісто протягом 5-7 хвилин, поки воно не перестане прилипати до рук.
- Готове тісто повинно вийти м’яким і еластичним.
- Накриємо піалу з тістом сухим рушником або харчовою плівкою, залишимо в теплому місці на 15 хвилин.
- Тим часом підготуємо начинку. Листя шпинату помиємо, крупно поріжемо, викладемо на сковороду з розігрітим вершковим маслом.
- Періодично помішуючи, будемо пасерувати шпинат на повільному вогні 5 хвилин.
- Бринзу подрібнити на тертці з великим полотном, перекладемо в глибоку піалу.
- До тертої бринзі додамо остиглий до кімнатної температури пасерований шпинат і 2 курячих білки.
- Перемішаємо начинку до однорідної консистенції.
- Приступимо до формування пирога. Готове тісто обімніть, розділіть навпіл.
- Одну половину тіста розкачати в коло товщиною 5 мм і діаметром 26 см.
- У центр викладемо кілька столових ложок начинки. Іншу начинку викладемо по краю тесту у вигляді кола.
- Другу половину тіста розкачати в круглий пласт товщиною 5 мм такого ж діаметру. Накриємо тестом нашу заготовку з начинкою.
- Краї пирога ретельно защипніть.
- У центр пирога покладемо перевернуту догори дном піалу, це буде центр нашої квітки.
- Розрізаємо тісто на 12 сегментів однакової ширини.
- Акуратно вивернемо сегменти тіста начинкою наверх, формуючи квітку. Потім приберемо піалу.
- Змащуємо пиріг жовтками, прикрашаємо випічку насінням кунжуту.
- Відправимо пиріг зі шпинатом і бринзою в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин. За цей час випічка повинна повністю пропектися і підрум’янитися.
- Готовність пирога перевіримо дерев’яною шпажкою. Вона повинна виходити з тіста сухою.
Смачного!