Апетитний пиріг зі шпинатом і бринзою: неможливо встояти

Пропонуємо вам приготувати пироги  зі шпинатом і бринзою у вигляді квітки. Вони виходять не тільки дуже красивими, але і приголомшливо смачними. М’яке повітряне тісто відмінно поєднується з ніжною і соковитою солонуватою начинкою. Випічка добре підійде для недільного обіду і стане справжньою окрасою святкового столу. Готується пиріг з безопарного дріжджового тіста, яке не вимагає вистоювання. Відразу після замішування тіста з нього можна формувати вироби. Для рецепта можна використовувати заморожений шпинат, перед приготуванням начинки його слід розморозити при кімнатній температурі та відкинути на сито, щоб прибрати зайву рідину.

 інгредієнти:

  • пшеничне борошно – 300 г;
  • вода – 120 мл;
  • сметана жирністю 15-20% – 40 г;
  • рафінована рослинна олія – ​​40 мл;
  • сухі дріжджі – 8 г;
  • цукор – 0,5 ч. л .;
  • сіль – 0,5 ч. л.
    Для начинки:
  • свіжий шпинат – 200 г;
  • бринза – 250 г;
  • вершкове масло – 20 г;
  • курячі яйця – 2 шт.
    додатково:
  • насіння кунжуту – 1 ч. л. для прикраси.

приготування:

  1. У глибокому посуді з’єднаємо сухі дріжджі та цукор, влити в суміш теплу воду.
  2. Ретельно перемішати, щоб дріжджі активізувалися.
  3. В отриману суміш додамо сметану, перемішати.
  4. Введемо в тісто половину просіяного пшеничного борошна, додамо сіль.
  5. Знову ретельно перемішати інгредієнти вінчиком.
  6. Постійно помішуючи, додаємо в тісто рафіновану  олію.
  7. Введемо в суміш, що залишилася просіяне борошно.
  8. Вимісимо тісто протягом 5-7 хвилин, поки воно не перестане прилипати до рук.
  9. Готове тісто повинно вийти м’яким і еластичним.
  10. Накриємо піалу з тістом сухим рушником або харчовою плівкою, залишимо в теплому місці на 15 хвилин.
  11. Тим часом підготуємо начинку. Листя шпинату помиємо, крупно поріжемо, викладемо на сковороду з розігрітим вершковим маслом.
  12. Періодично помішуючи, будемо пасерувати шпинат на повільному вогні 5 хвилин.
  13. Бринзу подрібнити на тертці з великим полотном, перекладемо в глибоку піалу.
  14. До тертої бринзі додамо остиглий до кімнатної температури пасерований шпинат і 2 курячих білки.
  15. Перемішаємо начинку до однорідної консистенції.
  16. Приступимо до формування пирога. Готове тісто обімніть, розділіть навпіл.
  17. Одну половину тіста розкачати в коло товщиною 5 мм і діаметром 26 см.
  18. У центр викладемо кілька столових ложок начинки. Іншу начинку викладемо по краю тесту у вигляді кола.
  19. Другу половину тіста розкачати в круглий пласт товщиною 5 мм такого ж діаметру. Накриємо тестом нашу заготовку з начинкою.
  20. Краї пирога ретельно защипніть.
  21. У центр пирога покладемо перевернуту догори дном піалу, це буде центр нашої квітки.
  22. Розрізаємо тісто на 12 сегментів однакової ширини.
  23. Акуратно вивернемо сегменти тіста начинкою наверх, формуючи квітку. Потім приберемо піалу.
  24. Змащуємо пиріг  жовтками, прикрашаємо випічку насінням кунжуту.
  25. Відправимо пиріг зі шпинатом і бринзою в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин. За цей час випічка повинна повністю пропектися і підрум’янитися.
  26. Готовність пирога перевіримо дерев’яною шпажкою. Вона повинна виходити з тіста сухою.

Смачного!