Апетитний пиріг з помідорами та баклажанами
Пропонуємо вам приготувати смачний та красивий пиріг. Він виходить дуже ситним та ароматним. Його можна «полегшити»: не використовувати для приготування м’ясний фарш. Ніжне тісто пирога відмінно поєднується з ароматними овочами та м’ясним фаршем. Спробуйте приготувати: не пошкодуєте – це дуже смачно. Зберігайте рецепт та не забудьте поділитись з друзями.
інгредієнти:
- 100 грам вершкового масла;
- 5 столових ложок кефіру будь-якої жирності;
- півтори склянки борошна;
- половина чайної ложки солі.
начинка: - 300 грам будь-якого фаршу;
- головка ріпчастої цибулі;
- зубчики часнику (за смаком);
- баклажани і помідори;
- сіль і чорний мелений перець – за смаком;
- шматочок твердого сиру;
- олія для смаження.
заправка: - одне свіже куряче яйце;
- 200 грам сметани;
- 80 грам твердого сиру.
приготування:
- Вершкове масло заздалегідь дістаємо з холодильника, щоб воно стало м’яким. Викладаємо його в миску. Як варіант, заморожене масло можна натерти на дрібній тертці.
- У миску з маслом просіюємо через сито борошно, додаємо сіль, вливаємо кефір будь-якої жирності та замішуємо круте тісто.
- Кладемо тісто в пакет, закриваємо його і прибираємо в холодильник на пів години.
- Одну велику головку ріпчастої цибулі нарізаємо як можна дрібніше, обсмажуємо на соняшниковій олії без запаху, до м’якості.
- Разом з цибулею обсмажуємо також дрібно нарізані зубчики часнику.
- Потім в сковороду з цибулею викладаємо м’ясний фарш.
- Обсмажуємо все разом до готовності фаршу.
- Готовий фарш перекладаємо в миску, солимо і перчимо до смаку.
- Молоді баклажани ретельно миємо, прибираємо хвостики та нарізаємо на кружечки товщиною 5-7 міліметрів.
- Обсмажуємо баклажани на сковороді з розігрітою олією, до рум’яності.
- Викладаємо на тарілку, застелену паперовим рушником.
- Коли тісто полежить потрібний час в холодильнику, розгортаємо його по діаметру форми (щоб вистачило і на бортики).
- Викладаємо тісто у форму, змащену олією, формуючи бортики.
- На тісто першим шаром викладаємо м’ясний фарш, розрівнюючи ложкою.
- Посипаємо м’ясо твердим сиром, натертим на крупній тертці.
- Другим шаром розкладаємо баклажани, чергуючи їх з кружечками помідорів.
- Готуємо в мисці заливку для пирога. Забиваємо свіже куряче яйце, додаємо сметану і перемішуємо до однорідності.
- Додаємо тертий на крупній тертці сир і ще раз перемішуємо.
- Отриману заливку виливаємо на пиріг.
- Форму з пирогом відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів, на 35-40 хвилин.
- Ніжний і смачний пиріг розрізаємо на порційні шматочки та подаємо до столу.
Смачного!