Апетитний чізкейк з білим шоколадом без випічки

Пропонуємо вам порадувати своїх близьких  ніжним та неймовірно смачним чізкейком без випічки. Творожна начинка з гладкою шовковистою структурою і нотками білого шоколаду виходить дуже смачною, а кокосова стружка надає десерту легкий аромат. Приготування цієї смакоти не займе багато вашого часу, а результат приємно здивує.

інгредієнти:

для основи:

•  пісочне печиво 200 грам;
• вершкове масло 80 грам;
• яблучний сік (або чай з лимоном) 2 ст. ложки;
• кокосова стружка 2 ст. ложки.

для начинки:

• творог (не зернистий) 600 грам;
• желатин 20 грам + 2 ст. ложки води;
• білий шоколад 250 грам;
• вершкове масло 20 грам;
• сметана 125 грам.

для посипання:

•  кокосова стружка 3 ст. ложки.

приготування:

1. Печиво подрібнити в крихту за допомогою блендера або качалки.
2. Вершкове масло розтопити в мікрохвильовці.
3. Змішати печиво, кокосову стружку, яблучний сік (або чай з лимоном), розтоплене вершкове масло і перемішати до однорідності.
4. Викласти отриману масу в роз’ємну форму для випічки (діаметр 20 см) і гарненько утрамбувати по дну.
5. Покласти форму з основою в холодильник на 30-40 хвилин.
6. Желатин залити холодною водою і залишити до розбухання.
7. Білий шоколад розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані.
8. Додати розм’якшене вершкове масло і перемішати до однорідності.
9. Змішати в мисці творог і сметану.
10. Набряклий желатин прогріти на середньому вогні, не доводячи до кипіння, до розчинення.
11. Додати до творогу шоколад, желатин і добре збити вінчиком або на низькій швидкості міксера.
12. Викласти сирну масу на основу і розрівняти лопаткою.
13. Зверху посипати кокосовою стружкою.
14. Відправити чізкейк в холодильник мінімум на 4 години для застигання.
15. Перед подачею акуратно провести ножем уздовж стінок форми, розкрити роз’ємну форму і перекласти чізкейк на тарілку.

Смачного!