Апетитна рубана ковбаса

Пропонуємо вам приготувати дуже смачну ковбаску з курячого філе. А щоб зробити її ще кориснішою і смачнішою, її слід запекти  в духовці.  Вона відмінно підійде для бутербродів на сніданок або для перекусу. Така ковбаса сподобається прихильникам правильного харчування, адже в ній тільки корисні інгредієнти.

інгредієнти:

  • філе курячого стегна – 570 гр;
  • філе курячої грудки – 560 гр;
  • холодний курячий бульйон – 150 мл;
  • сіль – 16 гр;
  • паприка – 1 чайна ложка;
  • сушений часник – ½ чайної ложки;
  • чорний мелений перець – ¼ чайної ложки;
  • орегано – дрібка;
  • чебрець – дрібка;
  • мелений коріандр – ½ чайної ложки.

 приготування:

  1. Беремо філе курячої грудки та філе курячого стегна і нарізаємо його.
  2. До отриманого фаршу додаємо всі перераховані спеції і охолоджений курячий бульйон, добре вимішуємо.
  3. Розрізаємо рукав для запікання на одне велике полотно і викладаємо на нього порізане філе.
  4. Закручуємо рулет, надаючи йому потрібну форму, максимально виганяємо повітря.
  5. Закручуємо і перев’язуємо кінці кулінарною ниткою, зайве обрізаємо.
  6. Ущільнюємо та перев’язуємо кулінарною ниткою.
  7. Прибираємо отриману ковбасу в холодильник на 12-24 години.
  8. Після охолодження викладаємо ковбасу на деко і ставимо в холодну духовку, виставляємо температуру 80 градусів, запікаємо за таким принципом: по 15 хвилин на кожен см діаметра ковбаси.
  9. Готову ковбасу виймаємо з духовки та одразу ж охолоджуємо в воді з льодом.
  10. Потім охолоджену ковбасу прибираємо в холодильник мінімум на добу.

Смачного!