Яку їжу небезпечно готувати про запас та як не зашкодити своєму здоров’ю

Більшість людей любити приготувати їжу про запас, щоб з’їсти її не за один прийом. З таким підходом ми суттєво економимо свій час, не витрачаючи його на постійне стояння біля плити. Ми просто розігріваємо раніше приготовлену їжу!

Але не слід забувати про те, що не всі продукти безпечні для повторного нагріву. Деякі з них можуть завдати шкоди нашому здоров’ю, якщо вони нагріваються повторно.

Ми представляємо вам 4 продукти, які вимагають особливої уваги:

 

Овочі

Ви повинні навчитися зберігати овочі, що залишилися. Найкраще зберігати їх при 4С або просто заморозити. Шпинат, селера, салат і буряк містять високий рівень нітратів, які накопичуються тільки при експонуванні овочів до кімнатної температури. Відомо, що нітрати викликають рідкісний розлад крові у дітей, звана метгемоглобінемія. Симптоми включають задишку, втому і судоми.

 

Рослинна олія

Якщо ви повторно нагріваєте страви, приготовані з олією, це може збільшити ризик інсульту, раку або будь-якого захворювання серця. Коли ви повторно нагріваєте поліненасичені жири, що містять лінолеву кислоту (кукурудзяна олія, соняшникова олія і рапс), вони вивільняють HNE (4-гідрокси-транс-2-ноненаль) токсин з жирних кислот, який дуже шкідливий для нашого здоров’я. Це провокує розвиток деяких видів раку, хворобу Альцгеймера, серцеві захворювання та проблеми печінки. Використовуйте олію тільки один раз і ніколи не нагрівайте її повторно!

 

Курка

Курка рясніє білком. Коли ви знову розігріваєте холодну курку, переконайтеся, що ви робите це тільки в тому випадку, якщо м’ясо всередині дуже холодне. Використовуйте мікрохвильову піч, щоб можна було рівномірно нагрівати її. Ви можете їсти куряче м’ясо до двох днів.

 

Рис

Переконайтеся, що ви завжди зберігайте рис правильно. Рис містить спори шкідливих бактерій, які переживають перший процес приготування. Коли ви зберігаєте його при кімнатній температурі, спори починають розмножуватися, а це, в свою чергу, викликає багато проблем з травленням. Ці спори можуть пережити весь процес повторного нагріву. Їжте рис, який ви приготували відразу, або просто заморозьте залишки, однак не тримайте його в холодильнику.