Як вибрати справді домашню курку

В наш час багато споживачів приходять до висновку, що настільки масове виробництво курятини неможливе без  застосування антибіотиків та стимуляторів росту. Бажаючи уникнути наслідків регулярного вживання такого м’яса в їжу,  все більше господинь віддають перевагу домашній птиці, купуючи її на ринку.

Така тушка готується  довше і м’яса в ній значно менше, але ми радіємо, адже віримо в натуральність та безпечність такого продукту. Всі наші сумніви розвіюють продавці, запевняючи, що курочка їла домашню кукурудзу і зелену траву, тому ціна за таку тушку значно вища.

А чи справді вам продали домашню курку? 

Підробка домашньої курки
Як з’ясувалося, багато птахофабрик замість утилізації старих курей, просто перепродують їх задешево тим, хто надалі збуває їх на ринках під виглядом домашньої птиці. Стара несучка важить до 1 кг, після недовгої відгодівлі вона цілком стає схожою з домашньою куркою.

Іноді старих курей вбивають прямо на фабриці, а потім перепродують фермерам. Вони їх наколюють фосфатами та фарбують за допомогою морквяного соку або йоду. Буває, що таким чином позбавляються від курей, які померли своєю смертю.

Як вибрати домашню курку
Добре, що за деякими ознаками можна визначити, чи дійсно ви купуєте домашню птицю.

1. Якщо в середині тушки багато кров’яних слідів, а м’ясо червоного кольору, значить, курка померла власною смертю, оскільки кров не стекла, а залишилася в тушці та розтеклася по м’ясу.

2. У домашньої курки присутній яскраво виражений запах горілої шкурки.

3. Колір у такого птаха світло-жовтий, рівномірний. Фальсифікат може видати себе яскравим, неприродним відтінком.

4. М’ясо свійської птиці темного кольору, з щільною структурою.

5. Крила і гомілки не округлі, а злегка видовжені.

6. Жир домашньої курки повинен бути світло-жовтим, а вага тушки коливається від 1 до 1,5 кг.

7. Якщо ви часто купуєте домашню курку, радимо придбати в аптеці дешеві лакмусові тестери : варто прикласти смужку до м’яса, нашпигованого фосфатами, як вона позеленіє. Бентежитися тут недоречно: сумлінний продавець не буде проти такого експерименту.

Будьте уважні, адже запорука міцного здоров’я – здорова їжа! На жаль, серед підробок продуктів стає все важче знайти якісні, але зробити це цілком можливо, озброївшись знаннями.