Як врятувати пересолені страви, зробивши їх ще смачнішими

Якщо Ви випадково пересолили страву, не варто панікувати,а тим більше викидати її. Ось кілька порад, які дозволять Вам виправити ситуацію, а в деяких випадках навіть зробити страву смачнішою, ніж зазаначено в рецепті

1.Пересолене м’ясо і риба

Пересолена риба – начинка для відкритого пирога.

Якщо м’ясна або рибна страва зіпсована надлишком солі, не варто впадати у відчай, адже її можна переробити і перетворити в начинку для відкритого пирога. Досить подрібнити м’ясо або рибу, додати цибулю, картоплю, сир або щось ще (бажано несолене) за бажанням, додати будь-який соус, викласти на тісто і запекти в духовці.

2. Сирий фарш

В пересолений фарш можна додати рис.

Якщо ви додали занадто багато солі в фарш, то не турбуйтеся. У вас є кілька варіантів, як вийти із ситуації. Наприклад, можна додати в фарш рис і замість котлет приготувати тефтелі, або ж додати подрібнену капусту, терту сиру картоплю і ріпчасту цибулю і приготувати ніжні м’ясні кульки.

3. Природні абсорбенти

Продукти-абсорбенти.

Якщо пересолили суп, то не поспішайте виливати його. Залежно від рецепта додайте пару ложок сирого рису або картоплю, вони візьмуть на себе частину солі. Якщо переживаєте, що зіпсуєте страву, очистіть від шкірки одну картоплину, опустіть її в каструлю, а коли суп буде готовий, просто не забудьте її витягнути.

Що категорично не рекомендується робити, так це розбавляти готовий суп водою, в цьому випадку страва стане каламутною і буде виглядати неапетитно.

4. Чиста вода

Воду можна додати в соус

Вода стане в нагоді в тому випадку, якщо ви готуєте соус або м’ясну підливу. Додайте в нього кілька столових ложок води, почекайте, поки страва закипить, спробуйте на смак.При необхідності збільште кількість води.

5. Цукор або мед

Солодкість нейтралізує надлишок солі

Якщо трюк з водою не допоміг і дуже рідкою робити страву не хочеться, можна спробувати додати трохи цукру або меду. Досить зовсім небагато солодощі і смак соусу стане набагато багатшим. Також можна врятувати і суп.

6. Лимон або гірчиця

Гірчиця відмінно нейтралізує сіль.

Якщо солодкі нотки – не те, що вам потрібно, то на допомогу прийде гірчиця або лимонний сік. Це ідеальне доповнення до м’яса або риби, так страва буде набагато смачнішою, а зайва сіль буде нейтралізована.

7. Промивання водою

Пересолені макарони можна промити проточною водою.

Якщо ви пересолили макарони або будь-яку розсипчасту крупу, промийте її гарненько під водою або ж замочіть у воді ненадовго. Надлишок солі піде.

8. Сметана – всьому голова

Сметана зробить багатшим і м’якшим смак будь-якої страви.

І, нарешті, ще один інгредієнт, який зробить практично будь-яку страву смачнішою, пом’якшивши її смак і замаскувавши солоні нотки, – це сметана. Спосіб цей не підійде тільки для тих, хто категорично не любить вершковий смак, у всіх інших випадках сміливо додавайте в готову страву пару ложок сметани або вершків і тушкуйте страву на повільному вогні ще кілька хвилин.