Як перевірити якість продуктів: 15 ефективних способів

В наш час з обманом можна зіткнутись на кожному кроці : розбавлене молоко, зелень з нітратами та зіпсоване м’ясо – далеко не рідкісні явища в багатьох магазинах.

Розуміючи, що від якості продуктів, які ми їмо, залежить наше здоров’я, нам дуже важливо  вживати продукти високої якості. Проте далеко не всі виробники та продавці дотримуються цієї думки, тому намагаючись заробити, вони йдуть на різні хитрощі, щоб продати прострочений і небезпечний продукт.

Є прості та ефективні способи, завдяки яким можна перевірити якість продуктів харчування: 

 

1. Подивіться в очі
Хочете насолодитися смачною рибкою? Тоді слід до її вибору підійти з повною відповідальністю. Загляньте в очі рибі і якщо вона свіжа, то зіниці будуть опуклими, прозорими і блискучими. Понюхайте її, ви повинні відчуватися аромат моря або йоду. До інших ознак свіжої риби відносять: щільно прилягаючу до тіла луску, невисохлий хвіст, пружну і блискучу шкіру, покриту слизом, рожеві або червоні зябра.

 

2. Жодних вм’ятин на поверхні
Дуже часто багато хто купує м’ясо у вакуумній упаковці, але навіть в цьому випадку можна перевірити свіжість продукту. По-перше, всередині не повинно бути ніякої рідини, крові і слизу. По-друге, шматочки повинні бути рівними і пружними. Якщо купуєте м’ясо на ринку, то обов’язково натисніть на нього пальцем,  ямка , яка утворилася, повинна швидко відновитися, інакше варто сумніватися у свіжості продукту. Ще кілька ознак свіжості: яскраво-червоний колір, прозорий м’ясний сік і відсутність неприємного запаху.

 

3. Плаваючі яйця
Цей тест знайомий багатьом, варто його ще раз нагадати. Щоб перевірити свіже або не свіже яйце в руках, його потрібно опустити в склянку, наповнену водою. Якщо воно свіже, то опуститься на дно і ляже на бік, а яйце тижневої давності спливе тупим кінцем вгору. Коли продукт вже зіпсувався, то він буде плавати на поверхні і його місце в сміттєвому відрі. При виборі яєць рекомендується звертати увагу на термін придатності, зазначений на упаковці. Багатьох здивує той факт, що зберігати яйця необов’язково в холодильнику і їх можна залишити при кімнатній температурі.

 

4. Свіжий ароматний букетик
Сьогодні зелень можна знайти в магазинах протягом року, через що закрадаються думки, що вона може бути вирощена з використанням нітратів. Не рекомендується купувати зелень, якщо вона виглядає свіжою, але при цьому гілочки звисають по сторонах, колір листя занадто темний, а стебла довгі. Пам’ятайте, що якісна і натуральна зелень пружна і пофарбована в природний зелений колір.

 

5. Якщо якісне, то розтане на очах
Це правило стосується вершкового масла, оскільки замість нього нечесні продавці можуть підсунути маргарин або спред. Для перевірки залийте шматочок масла окропом і якщо воно якісне, то відразу ж розтане, а ось маргарин розпадеться на шматки.

 

6. Смачне, корисне і якісне дієтичне м’ясо
При виборі курячого філе слід враховувати, що воно повинно бути пружним і це можна перевірити натисканням на поверхню м’яса. Фахівці рекомендують звернути увагу на білі жирові прожилки і якщо вони занадто широкі, то це означає, що птицю відгодовували гормональними добавками, а значить, від неї слід відмовитися. Про те, що курка несвіжа говорить жовтизна м’яса.

 

7. Хімічні досліди на кухні
Любите домашню сметану, але часто, в баночці крім кисломолочного продукту можна виявити зовсім некорисні добавки:

Крохмаль. У домашніх умовах можна провести простий досвід з хімії, для якого знадобиться аптечка. Потрібно додати в сметану всього кілька крапель йоду і поспостерігати за реакцією. Якщо сметана погана, змішана з крохмалем, то вона придбає синій відтінок.
Стабілізатор карагенан. Цю добавку кладуть в сметану для згущення продукту. Про її наявність свідчать згустки, крупинки і навіть грудочки.
Рослинні жири. Для перевірки на присутність цієї шкідливої добавки розведіть ложку сметани в склянці гарячої води. Перемішайте і подивіться, що вийшли. Про наявність в сметані жирів будуть свідчити білі згустки на поверхні рідини.

 

8. Ніякої води бути не повинно
Поширений трюк нечесних продавців – додавання в молоко води. Визначити її можна за допомогою спирту (несподівано, правда?). Необхідно змішати частину молока і дві частини спирту. Збовтуйте рідини протягом хвилини та вилийте в блюдце. Якщо відразу з’явилися пластівці білого кольору, значить, продукт є якісним. Про те, що в молоці присутня вода, свідчить факт, коли пластівці утворюються через час або взагалі не з’являються. Можна перевірити молоко і на наявність крохмалю за допомогою йоду, як і у випадку зі сметаною.

 

9. Снігові завали повинні бути в іншому місці
Останнім часом великою популярністю користуються заморожені овочі, фрукти і ягоди, які можна знайти в багатьох супермаркетах. Якщо ви купуєте ці продукти на вагу, тоді обов’язково зверніть увагу на зовнішній вигляд. Лід і сніг свідчать про те, що овочі зберігалися неправильно. Про якість говорить легкий іній. При покупці заморожених продуктів в закритій пачці обов’язково пам’ятайте її в руках, щоб визначити чи багато всередині льоду і чи склеїлись  плоди.

 

10. Справа зовсім не в бджолах
Продукти бджільництва частіше за інших страждають від всіляких підробок для збільшення об’єму і ваги. Експерименти показали, що в меді може виявитися крохмаль, крейду, вода, борошно і так далі. Щоб визначити, чи є в улюблених солодощах крейда, додайте до нього трохи оцтової кислоти. Якщо з’явилася піна, то такий мед краще не їсти. Для перевірки наявності в складі води налийте трохи меду на папір, і якщо він розтікається, залишаючи вологий слід, значить його розвели водою.

 

11. Таке не сподобається навіть мишкам
Любите починати свій день з чашки кави й тостів з сиром А ви замислювалися над якістю продукту, який так часто виявляється на вашому столі. Якщо в складі знаходяться рослинні жири, то на відкритому повітрі сир швидко обвітриться і потріскається, а при нарізці шматочки будуть кришитися. Ще один тест – залиште шматочок сиру на сонці і якщо він якісний, то стане м’яким, а якщо ні, то затвердіє і покриється олійними краплями.

 

12. Хімія або натуральність?
Смачні ласощі, яке люблять і діти, і дорослі – цукати. Процес їх виготовлення дуже простий – фрукти або ягоди спочатку варять в сиропі, а потім піддають сушінню. На жаль, але не всі виробники дотримуються цієї схеми, але вражає інше, як виявилося, деякі цукати не мають нічого спільного з цим продуктом, оскільки виготовляють їх з желатину і барвників. Проведіть просту перевірку – опустіть куплені цукати в теплу воду і якщо вони стали безбарвними і злегка розчинилися у воді, то перед вами підробка.

 

13. Обман на паличці
У жарку пору, що може бути приємніше смачного і холодного морозива, але його склад часто бажає кращого. Щоб перевірити, чи є в цьому продукті рослинні жири, потрібно залишити шматочок на тарілці. Якщо морозиво просто стало м’яким і зберегло щільну консистенцію, то воно гарне, а якщо розтануло і перетворилося в калюжу – це підробка.

 

14. Тільки ароматне і натуральне
Багато хто стикався з такою проблемою, коли відкриваєш пляшку вина, щоб насолодитися його смаком, а в підсумку величезне розчарування. Люди знайшли кілька способів перевірки справжності вина. Зверніть увагу на кількість осаду на дні пляшки, оскільки у натуральних вин він обов’язково присутній. Оцініть зовнішній вигляд і запах пробки. Не варто пробувати напій, якщо пробка пересохла і виділяє неприємний аромат. Ще один тест – в тарілочку з содою налийте трохи вина і якщо напій якісний, то він змінить колір і стане більш темним або сірим. Якщо нічого не змінилося, то це підробка.

 

15. Рослинним жирам – бій
Творог – ще один популярний кисломолочний продукт, який можуть підробляти. Про спосіб перевірки на наявність крохмалю вже згадувалося і він актуальний і в цьому випадку. Крім цього, в творог можуть додаватися рослинні жири, які визнані небезпечними для людини. Тест дуже простий: невелика кількість творогу залиште на ніч на столі при кімнатній температурі. Якщо присутні шкідливі жири, то на поверхні продукту утворюється жовта скориночка
джерело