Як приготувати надзвичайно смачні деруни

Деруни – досить проста в приготуванні страва, однак є деякі нюанси, при ігноруванні яких вони можуть вийти занадто сухими, пересмаженими або водянистими.

Щоб деруни вийшли дійсно вдалими, досить дотримуватися кількох простих правил.

1. Використовуйте крохмалисті сорти картоплі. Для цього шукайте картоплю зі світло-коричневою шкіркою. З молодої картоплі деруни виходять менш смачні.

2. Натирайте картоплю на дрібнійу тертці.

3. Щоб натерта картопля не темніла, натирайте її упереміш з цибулею.

4. Цибулю в дерунах можна замінити сметаною або іншим кисломолочним продуктом – 1-2 столові ложки не дозволять потемніти картоплі.

5. Яйце потрібно додавати тільки якщо в картоплі мало крохмалю.

6. Борошно додавати не потрібно взагалі.

7. Водянисте тісто для дерунів можна віджати від зайвої рідини або додати в нього магазиннийкрохмаль.

8. Картоплю треба дуже швидко після натирання змішувати з інгредієнтами і смажити, не відкладаючи на потім.