ЦІ ПРОДУКТИ не рекомендовано їсти сирими

З кожним роком все більшої популярності набуває сироїдіння. Ряди прихильників такої системи харчування поповнюються з кожним днем.

Якщо ви хочете стати одним з них, або періодично дотримуватись такої дієти, то вам слід бути дуже обережними, адже далеко не всі продукти безпечні для вживання в сирому вигляді. Щоб зберегти ваше здоров’я, а можливо і життя, ми наводимо список продуктів, які не слід вживати  в сирому вигляді:

 

Курка

Мабуть, всім відомо, що цю птицю сирою не подають. Будь-яка розовинка в ​​м’ясі, що залишилася після приготування, повинна зникнути. Однак існує страва під назвою торісаші, що по суті є курячим сашімі. Лікарі попереджають, що ця страва – ідеальний варіант для харчового отруєння. Мова йде не тільки про присутність сальмонели в сирій курці, а й інші бактерії. Незалежно від того, наскільки хороший шеф-кухар готує таку страву, сире курча не може бути безпечним.

 

Яловичий фарш

Як щодо інших видів сирого м’яса? Ви можете здивуватися, що в списку з’явилася яловичина. Але, зверніть увагу, що мова йде саме про фарші. Тартар – зовсім інша справа.

Але питається, хто буде їсти, фарш сирим? Ті, хто дотримуються палео-дієти. Однак сирий фарш часто піддається інфікуванню кишковою паличкою. Їй не страшні низькі температури холодильника, в якому зберігається фарш. Тому важливо приготувати його на високій температурі, щоб вбити бактерії.

 

Борошно

Навряд чи знайдеться людина, яка жодного разу в житті не куштувала сире тісто, особливо коли замішували коржі для торта або печиво. Батьки завжди попереджали, що сирі яйця, присутні в тісті, можуть стати причиною отруєння, але виявилося, викликає його дещо інше. Причиною проблем зі шлунком може стати борошно.  Воно не проходить термічну обробку, тому бактерії, які були присутні на зерні, зберігаються.

 

Непастеризоване молоко

Сире, або  не пастеризоване молоко може бути небезпечним для здоров’я. У ньому можуть бути присутніми бактерії, віруси, паразити. Імовірність заробити отруєння при вживанні сирого молока в 150 разів вище, ніж при вживанні пастеризованого.

 

Квасоля

Сира квасоля навряд чи часто з’являється в вашому меню, що добре, оскільки ці бобові в такому вигляді токсичні. Рівень фітогемаглютиніна надзвичайно високий в сирій квасолі. Ви можете зіткнутися з серйозним розладом шлунково-кишкового тракту, з’ївши всього кілька бобів.

Але ніхто не їсть сиру квасолю, заперечите ви. Річ у тому, що недоварена квасоля також може стати причиною отруєння. Щоб усунути зайву токсичність, вимочуйте квасоля протягом ночі, а потім готуйте її в киплячій воді до повної м’якості.

 

Картопля

Сира картопля сповнена крохмалів, які переробити людський організм не може. Відповідно, ніякої користі вони не приносять, а бонусом йде здуття живота і гази. Крім того, сира картопля містить ензим, що інгібує речовини, які перешкоджають нормальному всмоктуванню інших. Зеленого кольору картоплю варто уникати навіть у вареному вигляді. Цей колір отримується завдяки соланіну, токсичній речовині. Важливо видалити всі зелені частини з картоплі перед приготуванням.

 

Проростки

Вживання сирих проростків в їжу неймовірно популярне в наші дні. Однак вони можуть приховувати певну загрозу – все ту ж кишкову паличку, яка згадувалася раніше. Ця бактерія населяє ґрунт, в якому вирощуються проростки в промислових масштабах. Змити ці бактерії не так-то просто, тому і рекомендується термічна обробка.

 

Сосиски

Технічно «сирі» сосиски попередньо приготовані, але з’їсти їх просто так погана ідея. Це пов’язано із загрозою лістеріозу. Ці бактерії часто зустрічаються в м’ясних продуктах, що пройшли попередню обробку. Тому сосиски обов’язково повинні бути обсмажені або зварені.

 

Яйця

Сирі яйця неймовірно популярні у спортсменів, які з усіх сил намагаються наростити м’язову масу. Однак це може бути небезпечною звичкою.

Відомо, що яйця – відмінне джерело білка, але згідно з дослідженнями, рівень засвоєння білка в 90 відсотків досягається саме в тому випадку, якщо яйце готове. З сирих яєць організм здатний «витягнути» лише 50 відсотків необхідного. Крім цього не варто забувати про сальмонельоз.