Сало – шкідливе чи корисне?

Дехто стверджує, що сало – це корисний продукт, необхідний нашому організму. Інші – що сало – шкідлива їжа, нищівна здоров’я.

Деякі сучасні лікарі звертають увагу на продукти тваринного походження, як на профілактичний засіб проти інфекційних та інших хвороб.При цьому вони виділяють свіже сало.

Медики заявляють, багато з того, що сказано про сало – міфи, наприклад:

Сало призводить до ожиріння

На думку лікарів, це не зовсім вірно. Сало, як і інші жирні продукти, впливає негативно на наш організм. Але відбувається це в тому випадку, якщо вживати його надмірно. Вони дозволяють його їсти всім, хто не має проблем з печінкою, шлунково-кишковим трактом, підшлунковою залозою. Таким людей дозволяється за добу з’їдати не більше 30 г сала.

Сало є суцільним жиром

Підшкірний жир здатний плавитися при температурі 36,6º С. Його структура вміщує арахідонову кислоту, украй необхідну людському організму. Вона сприяє зміцненню імунної системи і правильному обмін холестерину.

Сало містить багато холестерину

Це твердження частково вірно. Дійсно, сало, як тверде жирове відкладення тварин, не може не містити холестерин. Однак, якщо порівнювати його кількість з рівнем вмісту в яловичих нирках, то в останніх він переважає. У 100 г свіжого сала знаходиться до 100 мл холестерину. На 100 г яловичих нирок припадає понад 1,1 тис. мл.

Лікарі говорять про те, що на рівень холестерину, який ми отримаємо, не впливає кількість їжі, що вживається. Тому більшу важливість представляють обмінні процеси. Людина повинна максимально отримувати вітаміни та інші корисні речовини, засвоювати їх і правильно переробляти. Помічниками в цьому виступають кислоти – арахідонова і лінолева. Вони то і містяться в салі.

Не можна їсти хліб з салом

Лікарі намагаються розвіяти і цю заяву. Вони стверджують, що подібне поєднання не шкодить організму так, як це подається. Два продукти при вживанні разом не викликають труднощів із засвоєнням, якщо, звичайно, людина здорова. Більш того, деякі дієтологи впевнені, що сало є джерелом енергії, тому в невеликих кількостях його можна вживати вприкуску з овочами тим, хто намагається скинути зайву вагу.

Наукові факти про сало

Наука вважає, що утримання від вживання сала, свинини в будь-якому вигляді – це турбота про власне здоров’я. Вчені не згодні з медиками і називають це повною некомпетентністю. Свиня – найбільш нечистоплотна тварина, поїдає людські фекалії, падла та інше. Вона є джерелом багатьох небезпечних паразитів і мікробів, причиною появи трихінельозу, раку, гіпертрофії, акромегалії, фурункульозу та ін. Навіть термічна обробка не здатна знищити цисти.

Наукові дослідження 1955 го року показали, що білі щури, які харчуються свининою, знайшли на тлі цього схильність до канібалізму. Науковцями в генній формулі ДНК свині був виявлений ген страху, який потрапляючи в травний тракт людини, руйнує організм і навіть впливає на поведінку, робить її боязкою і покірною своєму зіпсованому апетиту. З цієї причини сало і м’ясо свині сміливо називають біологічною зброєю для поневолення людей.