Багато з нас вважає за краще зберігати в холодильнику ВСІ продукти, які приносить з магазину. Ну, щоб не морочитися.

Незважаючи на те, що ці звички здаються нам цілком розумними, є багато продуктів, які не отримують ніяких переваг від переохолодження. Більш того, холод може деякі з них зіпсувати! Причому псується все: і смак, і користь для здоров’я.

Якщо говорити про картоплю, то все ще гірше: холод робить її небезпечною! За даними американського Агентства з харчових стандартів, зберігати картоплю в холодильнику категорично НЕ МОЖНА! Через низьку температуру в камері крохмаль перетворюється в цукор .

Якщо ви варите картоплю після того, як це вже сталося, відбувається небезпечна хімічна реакція: цукри вступають в контакт з амінокислотою аспарагин , в результаті чого утворюється хімічна сполука акриламід . Дослідження показують, що ця речовина – канцерогенна!

Так що зберігати картоплю варто в прохолодному сухому місці. Подалі від холодильника!