4 вагомі аргументи проти вживання молока
Молоко вважається здоровою натуральною їжею і відмінним джерелом кальцію. Але противники молока вірять, що молоко сприяє розвитку різних захворювань.
Кожна людина споживає в рік приблизно 85 кілограмів свіжих молочних продуктів, в тому числі і близько 70 літрів молока. Однак людський організм не потребує молока і не орієнтований на перетравлення лактози. Абсолютно парадоксально, що люди – єдині істоти, які споживають молоко інших тварин, навіть у дорослому віці.
Безперечно, цей продукт має важливе значення на початку людського життя. Дитина легко перетравлює грудне молоко – завдяки ферменту лактази. Обмежена тільки «генетичним дефектом», який розвинувся в ході еволюції, ця здатність зберігається і в зрілому віці і робить можливим споживання молока протягом усього життя. Але чи потрібно це взагалі?
1. Молоко шкідливе для здоров’я через ризик розвитку різних захворювань.
Воно багате корисними інгредієнтами. Крім кальцію в ньому міститься багато вітамінів, магнію, йоду і амінокислот, які організм не може виробляти сам. Це здоровий збалансований напій.Але тут криється перша помилка: молоко аж ніяк не просто напій, його можна назвати основним продуктом харчування через високу щільність поживних речовин.
Противники молока також стверджують, що молоко може викликати появу недуг. Це може бути алергія, особливо у дітей, або хронічні інфекції, проблеми зі шкірою і екзема, його вживання може викликати астму, діабет і навіть рак. Всі ці хвороби пов’язують з чужорідними протеїнами в молоці, з якими організм бореться. Однак на сьогоднішній день поки відсутні наукові дослідження, без сумнівів підтверджують цей зв’язок.
2. Молоко -нездорово через непереносимість лактози.
Непереносимість молока поширена на багатьох континентах. Якщо в організмі відсутній фермент лактази, який розщеплює молочний цукор (лактозу) на компоненти, які легко засвоюються, це називається непереносимістю лактози. 75% населення світу не переносить лактозу. У всьому світі винятком є, скоріше, переносимість молока. Наприклад, в Азії та Африці тільки один відсоток населення може перетравлювати молоко.
3. Молоко шкідливо для здоров’я через втрату кальцію.
У дитинстві кожен чув: кальцій в молоці допомагає рости, корисний для кісток і дає силу. Це вірно. Жоден продукт не містить стільки кальцію. Мінерал необхідний для міцності кісток і зубів, а також для правильного функціонування м’язів. Але що знають лише деякі: тваринні білки в молоці можуть привести до підвищеної кислотності в організмі і в крові. Щоб нейтралізувати їх, організму знову необхідний кальцій, який він змушений отримати з кісток. Ця втрата кальцію може стати причиною остеопорозу.
Співвідношення поглинання і втрати кальцію набагато важливіше, ніж чисте споживання мінералу. Як стверджують противники молока, дефіцит кальцію викликаний не недостатнім споживанням молока, а споживанням занадто великої кількості кислих продуктів, таких як кава, кола, алкоголь, м’ясо, молочні продукти і солодощі. Є й інші джерела, здатні адекватно задовольнити потребу в цьому мінералі, хоча кальцію в них менше, ніж в молоці. До них можна віднести зелені листові овочі, брокколі, боби, сою, горіхи і злаки. Крім того, рослинний білок краще засвоюється організмом і не знижує pH в кислотної зоні.
4. Молоко піддається багатьом технічним процесам.
Багато хто вважає молоко одним з найбільш натуральних продуктів. Воно надходить в свіжому вигляді від корови і його можна пити без добавок. Насправді це виглядає трохи інакше.Коров’яче магазинне молоко є промислово оброблених продуктом. Воно гомогенізується, пастеризується, піддається термообробці. Звучить вже не так природно.
Так пити чи не пити?
Однак не варто сліпо покладатися на гадані правдоподібними причини вживання або відмови від молока. Фактично, кожен повинен вирішити для себе сам, пити чи не пити.Зовсім не обов’язково повністю відмовлятися від молока, але якщо хочеться уникнути вживання молочних продуктів, то сьогодні існує маса його замінників з сої, кокоса, вівса, гречки, мигдалю та ін.