Плов в лаваші: новий варіант улюбленої страви

Пропонуємо вам оригінальний рецепт улюбленої багатьма страви. Ми радимо вам приготувати плов в лаваші в духовці. Він вразить всіх не тільки незвичною подачею та апетитним виглядом – його смак вище всяких похвал! Ця страва має неповторний аромат і чудовий смак.

Приготування страви потребує багато часу, але результат того вартий! У вас вийде справжній кулінарний шедевр, який прикрасить будь-який святковий стіл. Це складна багатокомпонентна страва, а тому швидко зробити її не вийде.

 

 інгредієнти:

  • вірменський лаваш – 4-5 штук;
  • рис «Басматі» (він не вимагає такого тривалого замочування) – 1 кг;
  • телятина або куряче м’ясо зі стегон (грудка не підійде) – 800 г;
  • оливкова олія – ​​3 ст. л;
  • вершкове масло – 1 пачка (приблизно 50 грам піде на обмазування форми, решта – в плов і на заливку лаваша);
  • морква – 2 штучки;
  • цибуля – 5 штук;
  • часник – 4 зубчики;
  • сухофрукти – родзинки, фініки без кісточки, курага (кожного по 100 г);
  • сіль;
  • вода, куркума.

приготування:

  1. Рис залийте підсоленою водою на 30-40 хвилин.
  2. Сухофрукти помістіть в гарячу воду.
  3. Цибулю почистіть, наріжте кубиками. Пасеруйте її на слабкому вогні на оливковій олії (1 ст.л. ) разом з подрібненим часником, поки він не стане прозорим.
  4. Моркву вимийте, почистіть. Наріжте її у вигляді тоненьких брусків. Змішайте з цибулею і злегка підрум’яньте на середньому вогні.
  5. Курку (телятину) розріжте на шматочки та обсмажте в олії.
  6. З’єднайте в одній сковороді м’ясо, цибулю, моркву, додайте родзинки та інші сухофрукти (якщо є барбарис, то покладіть і його). Посоліть.
  7. Тушкуйте все інгредієнти 5 хвилин.
  8. Рис багаторазово промийте (поки вода не стане прозорою). Відваріть до неповної готовності в киплячій підсоленій воді. Відкиньте його на друшляк. Обдайте крутим окропом. Зачекайте, поки вся рідина стече.
  9. Розігрійте вершкове масло, покладіть в рис половину порції. Додайте куркуму.
  10. Нагрійте духовку до температури в 180 градусів.
    Візьміть вогнетривку форму (підійде об’ємом 2,5 літра). Всю її внутрішню поверхню змастіть вершковим маслом.
  11. Смужки лаваша викладіть без щілин (внахлест). Його кінці залишайте звисаючими зі стінок ємності. Місця з’єднань шматків лаваша змастіть маслом.
  12. Заповніть «казан» з лаваша сумішшю рису, м’яса і сухофруктів.
  13. Запечатайте плов лавашем.
  14.  Зверху покладіть цілий круглий коржик і шматочки масла.
  15. Запікайте в духовці від 50 хвилин до години.

Смачного!